Advocaat is een dikvloeibare gele drank, die wordt gemaakt van neutrale alcohol of brandewijn, kippeneieren en suiker of honing. De knalgele kleur komt niet alleen door de eieren, maar ook door de toevoeging van een beetje gele kleurstof.

Het is niet helemaal duidelijk waar de naam advocaat precies vandaan komt. Sommige mensen brengen de naam in verband met de tropische avocadovrucht. Op de Antillen werd vroeger een likeur gemaakt die op advocaat lijkt, met avocado als hoofdingrediënt. Wegens gebrek aan goedkope avocado’s verving men de avocado in Nederland door eieren.

Er zijn 2 soorten advocaat, een dikke en een schenkbare variant. De echte dikke advocaat wordt vooral in Nederland verkocht. Deze wordt meestal niet gedronken, maar uit een likeurcoupe gegeten met een lepeltje. Ter garnering wordt er vaak nog een toef slagroom bij gedaan. Dikke advocaat wordt gemaakt van hele eieren, dus de dooier en het eiwit. De dunne schenkvariant van advocaat is vooral bedoeld voor de export. Hiervoor wordt alleen de eidooier gebruikt. Het minimale alcoholgehalte van advocaat is 14%.