Verschillende soorten gin
London dry gin
London dry gin is de meest bekende ginsoort en wordt vaak in mixdranken wordt gebruikt. London dry gin is ongezoet en bestaat voor ¾ uit graanalcohol op basis van maïs en voor ¼ deel uit alcohol op basis van gerst. Behalve jeneverbessen worden er ingrediënten als citrusschillen, anijs en angelicawortel gebruikt. Enkele bekende merken van London dry gin zijn Bombay, Gordon’s en Bols Silver Top.
Plymouth gin
Plymouth gin wordt alleen maar gemaakt in de Engelse stad Plymouth, door de distilleerderij Coates & Company. Deze gin is iets zwaarder en ronder van smaak dan de London dry gin.
Old Tom gin
Old Tom gin is gin aangezoet met suiker en dus iets zoeter dan London dry gin. In de 18e eeuw was het een populaire ginsoort, maar tegenwoordig is de drank zeldzaam. De naam Old Tom komt van houten wandversieringen in de vorm van een zwarte kat (Old Tom genoemd in Engeland). Pubs hingen zo’n versiering aan de buitenmuur op. Voorbijgangers konden wat geld in de bek van de kat gooien en hun mond op een buisje tussen de pootjes van de kat plaatsen. De barman binnen goot dan een shot gin in het buisje.