Wit: Aligoté

inspiration-image

Artikel

Deze frisse, rinse druif neemt in de Bourgogne de 2e plaats in. De aligoté heeft arme grond en veel zonlicht nodig. Bij gebrek aan zon neemt het zuurgehalte flink toe. Vanwege het relatief hoge zuurgehalte wordt de aligoté vaak gebruikt als basis voor mousserende wijnen. De betere Aligotés hebben een goed definieerbaar aroma, licht kruidig met een vleugje citroen. Aligoté met een scheutje zwarte bessenlikeur maakt een heerlijke kir.