Duitse wijnen: divers en gastronomisch inzetbaar

inspiration-image

Artikel

Duitse wijnen zijn gelukkig weer in! Steeds meer wijnliefhebbers leren de kwaliteit en diversiteit van Duitse wijnen kennen. Het aanbod is zo breed en interessant, en vaak ook verrassend anders dan veel andere landen. Van zeer zoet naar zeer droog en super fruitig rood. Een wijnland om te ontdekken dus. Birthe vertelt je er meer over.

En het leuke is dat al deze wijnen zo goed met eten te combineren zijn, je zult versteld staan van de goede combinaties. Hieronder een overzicht van zes van onze Duitse wijnen met tips voor sublieme wijn/spijscombinaties:

Moselland Riesling Spätlese trocken

Van wijngaarden van adembenemende steile hellingen langs de Moezel komen buitengewoon goede Riesling wijnen. De wijnstokken krijgen op deze plekken ideale blootstelling aan de laaggelegen, noordelijke zon. Door de relatief koele omstandigheden in dit wijngebied kunnen de druiven langzaam rijpen, met behoud van verfrissende zuurgraad.

Alleen zorgvuldig geselecteerde druiven van wijngaarden van steile hellingen worden gebruikt voor Riesling Spätlese. Spätlese betekent dat de druiven extra laat geoogst zijn om een zo hoog mogelijk suikergehalte in de druif te krijgen. Dat betekent niet dat deze wijn zoet  is, de suikers zijn vergist tot alcohol. Deze riesling is prachtig zuiver van smaak, levendig en heel mooi in balans. De smaak van deze witte wijn is iets kruidig met verfrissende citrustonen. Perfect bij  Aziatische gerechten: pittige smaken, kokos of ketjap. Deze wijn kan het uitstekend aan.  Maar ook als aperitief bij vishapjes is dit een heerlijke wijn.

Dr. Loosen Riesling Blauschiefer

Het Dr. Loosen landgoed  behoort al meer dan 200 jaar tot dezelfde familie toe. Toen Ernst Loosen eigenaar werd in 1988, realiseerde hij zich dat hij met de wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 60 jaar in een aantal van Duitsland's best gewaardeerde wijngaarden, de mogelijkheid had om wijnen van wereldklasse te creëren. Om dit te bereiken, verbiedt Ernst Loosen chemische bemesting, past hij zeer strenge selectie op de druiven toe en laat hij de natuur tijdens de vergisting van de druiven zoveel mogelijk z’n eigen gang gaan.  Deze Riesling Blauschiefer verwijst naar het type ondergrond: een soort blauwgrijze keien.  Het is een wijn die alle kenmerken van een mooi Duitse Riesling in zich heeft: verfrissende zuren en heerlijk fris appelfruit, subtiliteit en een iets kruidige afdronk. Perfect met verse visgerechten en sushi en onlangs door Harold Hamersma verkozen tot  lekkerste wijn bij Hollandse Nieuwe Haring! Ernst Loosen behoort tot  de top 100 Wijnbedrijven van het Jaar 2014 en Wine & Spirits verkoos Dr. Loosen tot één van de 50 meest invloedrijke  wijnmakers ter wereld. 

D’Vine Pinot Grigio Rheinhessen

Het wijngebied Rheinhessen is het  grootste Duitse wijngebied. Het heeft een meer dan duizend jaar oude wijnbouwtraditie. Een gevarieerde bodem en het gunstige klimaat maken het mogelijk om hier verschillende druivenrassen te verbouwen. Het is een gebied met het warmste en droogste klimaat van Duitsland met  warme zomers en milde winters. 

De druiven voor deze Pinot Grigio komen van wijngaarden in de buurt van de rivier de Rijn.  Het is een zeer fruitige wijn met een klein zoetje met het aroma en smaak van abrikozen en peren. Een heerlijke wijn bij Thais eten.

Max Mann Rheinhessen Riesling

Ook deze Riesling komt uit Rheinhessen. De druiven voor deze wijn komen van wijnstokken langs de glooiende heuvels van de rivier de Rijn. Het oogsten van volledig rijpe, gezonde druiven uit geselecteerde wijngaarden, voorzichtig persen, een zorgvuldige zuivering van de most en vergisting met geselecteerde gisten is extreem belangrijk voor het verkrijgen van een zuivere wijn. Het resultaat is een zeer aromatische wijn waarin je duidelijk groene appel en rijp fruit proeft. Een goede balans met frisse minerale accenten. Off-dry dus met een klein zoetje. Gaat goed samen met lichte gerechten zoals gevogelte en vis.

Dagernova Ahr Spätburgunder Qualitätswein trocken

De regio Ahr wordt beschouwd als het  'Duitse rode wijn paradijs. Het is een schilderachtig rotsachtige landschap waar de wijngaarden op steile hellingen omhoog klimmen. De  Romeinen kenden al de klimatologische voordelen van dit dal voor wijnbouw. Ze plantten de eerste wijngaarden daar. De 'Koning van de rode druiven'-de Spätburgunder,  internationaal bekend als pinot noir werd hier door hen aangeplant is nog steeds de belangrijkste druif in dit gebied.

In de afgelopen jaren heeft de Dagernova Weinmanufaktur bewezen dat zelfs een wijn coöperatie internationaal veel waardering kan krijgen voor het maken van wijn. In de jaren 2013 en 2014 werd dit bedrijf beloond met de Decanter World Wine Award in Londen voor de beste Spätburgunder en de beste rode wijn in Duitsland. Ook Nederlands wijnjournalist Onno Kleyn beoordeelde deze soepele en fruitige pinot noir, vol heerlijk sappig kersenfruit, als ‘Beste Pinot Noir’. Een heerlijke wijn bij gegrilde vis of pasta met tomatensaus.

Binz & Bratt Francona

Deze wijn is gemaakt van 3 typisch Duitse druivenrassen: de druif silvaner is een oude bekende in de regio Franken. Deze druif zorgt voor het fruit en de zuurgraad van de wijn. De bacchus is een vrij aromatische druif die bloemen en kruiden aroma’s  toevoegt, terwijl de weissburgunder (pinot blanc) body en structuur brengt. De druiven worden alledrie met de hand geoogst en afzonderlijk vergist waarna de blend plaaatsvindt voor de juiste balans.  Een zeer aromatische wijn, zeer vol van smaak, heerlijk bij de Japanse keuken of bij pasta met champignons.

De visie van wijnmakers Binz & Bratt is dat het blenden van een wijn is kunst is. Te vergelijken met het blenden van van een goede whisky of champagne. ”Aparte druivenrassen zijn geweldig, maar een blend brengt een synergie tot stand.“

 

Bekijk alle Duitse wijnen

Geschreven door Birthe

Onze wijn- en drankenspecialiste Birthe van Meegeren werkt al 15 jaar in de wijnbranche en deelt graag haar kennis om jou net zo enthousiast te maken! Lees meer over Birthe en haar verhalen op haar profielpagina.

1 Review

(49 stemmen)
6.49

3 Reviews

(40 stemmen)
8.49

3 Reviews

(31 stemmen)
5.49

6 Reviews

(16 stemmen)
12.49

1 Review

(11 stemmen)
9.99

4 Reviews

(61 stemmen)
12.49