Skye Whisky

Weinig whisky’s vertellen het verhaal van hun oorsprong beter dan de Talisker distilleerderij. De geur en smaak verbinden je direct met het wilde en stormachtige eiland. Maar vooral met de zee. Talisker produceert zoete, volwaardige single malt whisky. Elke botteling bevat unieke, maritieme invloeden. Het is dus een echte zogenoemde ‘maritieme highlander’.

In 1929 kwam je maar moeilijk aan een fles. Talisker werd bestempeld als “die opmerkelijke drank die op het eiland Skye wordt gemaakt en zelfs in zijn geboorteplaats moeilijk kan worden verkregen". Whisky van allure dus. Later, in 1990, was Talisker een van de weinige single malts die je op de planken vond van bijna elke drankwinkel. Ben je in Skye, dan is een bezoek aan deze distilleerderij een uitstapje waard. Lees alles over Talisker >

Torabhaig is een gloednieuwe distilleerderij in Skye. Zelfs zo nieuw, dat de huidige renovatie nog niet helemaal af is. De distilleerderij was de ambitieuze visie van de zakenman Sir Iain Noble. Hij wilde een ​​19e eeuwse boerderij ombouwen naar een whisky distilleerderij. Na het overlijden van Iain Noble in 2002 kwam het project helaas stil te liggen.

In dezelfde periode had Mossburn Distillers, een Nederlandse dochteronderneming, het plan zijn eigen distilleerderij te bouwen in Skye. In plaats van een nieuwe distilleerderij te bouwen, besloten ze de boerderij van Noble compleet te renoveren. De boerderij behield zijn charme, en, nog belangrijker, Noble’s ambitieuze plan was werkelijkheid geworden.

Hoofdzakelijk traditionele malt whisky in de stijl van het eiland. Medium geturfd, een lange fermentatie in houten wasbakken en veelvuldig interactie met koper. Dit geeft een fruitachtige twist aan de whisky.

De Gaelische whisky producent was een pionier door ongefilterde whisky te herintroduceren. De whisky’s hebben het zogenoemde ‘non chill filtered’ label. Dat wil zeggen dat de whisky alleen gefilterd wordt om deeltjes uit de whisky te halen. Als gevolg hiervan behoudt de whisky alle originele elementen van zuiverheid, smaak en gladheid. Zo krijg je Skye whisky's van ongeëvenaarde kwaliteit en historische authenticiteit. Ben jij het hiermee eens?

Liefhebbers van ongefilterde whisky beweren dat het filteren van whisky een negatief effect heeft op de smaak. De uitgefilterde vetzuren en oliën voegen namelijk smaak toe. Door chill filtering over te slaan, gaan deze smaken niet verloren. Anderen beweren dat je nauwelijks het verschil proeft. Zelfs whisky experts schijnen moeilijk een ongefilterde whisky te kunnen identificeren. Wil je zelf erachter komen of je het verschil kan proeven? Probeer dan 2 soortgelijke whisky’s waarvan 1 wel en de ander niet chill filtered is.

Doorgaans passen (grote) distilleerderijen vooral chill filtering toe voor esthetische redenen. Het verwijdert de troebelheid en zorgt voor de consistentie in smaak tussen bottelingen. 

EN ISLE OF SKYE WHISKY DAN?

Een klein beetje verwarrend, maar ‘Isle of Skye’ whisky komt niet uit Skye. Het is een van de merknamen van de Schotse distilleerderij Ian Macleod. De bekende 12-jarige en 8-jarige blended bottelingen zijn dus niet afkomstig uit Skye. De distilleerderij is gevestigd in de buurt van Glasgow, in de Lowlands regio.