Wijn gemaakt van de druif tempranillo smaakt meestal zacht en fruitig. Doordat veel tempranillo wijnen niet heel uitgesproken zijn, zijn deze wijnen heel geschikt om te drinken zonder eten erbij. Hoeveel weet jij over deze wijn? Lees hier alles over tempranillo!

Wat is tempranillo?

Tempranillo is dé rode trots van Spanje, stevig, vol en toch verrassend elegant. Deze druif is de basis van beroemde wijnen als Rioja en Ribera del Duero en staat bekend om zijn balans tussen fruit, kruidigheid en zachte tannines.
Komt uit: Tempranillo komt uit Spanje en is daar al eeuwenlang dé hoofdrolspeler, vooral in Rioja, Ribera del Duero, Navarra en La Mancha. Ook in Portugal (waar hij vaak ‘tinta roriz’ of ‘aragonez’ heet) en Argentinië kom je hem tegen. De naam verwijst naar ‘temprano’, vroeg, omdat de druif relatief vroeg rijpt.
Smaakt naar: Tempranillo heeft vaak aroma’s van kersen, aardbeien, pruimen en een tikje vanille of kokos als de wijn op eikenhout heeft gelegen. Oudere stijlen brengen ook leer, tabak en specerijen mee. De tannines zijn zacht, de zuren mooi in balans, en de wijn voelt vaak fluweelzacht in de mond, met net genoeg pit.
Lekker bij: Een allemansvriend aan tafel! Tempranillo past goed bij tapas, gegrild vlees, chorizo of stoofgerechten zoals runderstoof met paprika. Ook lekker bij pizza, pastagerechten met tomaat of een goed gevulde borrelplank.

Oorsprong van tempranillo

De tempranillo druif komt oorspronkelijk uit de Spaanse La Rioja regio en is nog steeds het populairst in Spanje: Momenteel wordt dan ook 80% van de wereldwijde productie van deze druif hier verbouwd! Rioja en Ribera del Duero zijn de twee voornaamste wijnregio’s waar tempranillo wordt gebruikt en hij wordt bijna in alle rode wijnen verwerkt. Ook in Portugal wordt tempranillo veel verbouwd, maar dan onder de namen Aragonez en Tinta Roriz.

Nieuwe wereld

Aan het begin van de 20e eeuw werd Tempranillo in Californië verbouwd onder de naam Valdepeñas. Later verspreidde de druif zich naar andere Amerikaanse staten. Uiteindelijk heeft Tempranillo de wereld veroverd! Nu groeit deze druif in veel nieuwe wereld landen als Mexico, Australië, Argentinië, Nieuw-Zeeland en Chili.

De tempranillo druif

De Tempranillo is een glanzende donkere druif met een vrij dikke schil. Tempranillo heeft zijn naam te danken aan de vroege rijpingsfase: het betekent namelijk zoiets als 'kleine vroege' in het Spaans. Door de traditionele Spaanse traditie om wijn in eikenhout te rijpen, heeft de wijn vaak een lichte kleur met een oranjerood randje.

Crianza, reserva en gran reserva

Tempranillo wordt vaak verkocht als crianza, reserva of gran reserva. Deze termen geven de rijpingsduur van de wijn aan.

• Crianza rijpt minimaal 2 jaar, waarvan ten minste 1 jaar op eikenhout. Deze stijl is vaak fruitig, soepel en toegankelijk.
• Reserva rijpt minimaal 3 jaar, waarvan minimaal 1 jaar op eikenhout. De wijn krijgt hierdoor meer complexiteit en zachtere tannines.
• Gran reserva rijpt minimaal 5 jaar, waarvan ten minste 2 jaar op eikenhout. Deze wijnen zijn voller, complexer en meer ontwikkeld van smaak.

Wat eet je bij tempranillo?

De ideale wijn-spijscombinatie hangt af van de stijl van de tempranillo.

• Crianza: gegrild vlees, tapas, charcuterie en harde kazen.
• Reserva: lamsvlees, stoofgerechten, geroosterde groenten en gerijpte kazen.
• Gran reserva: wildgerechten, rundvlees, rijke stoofschotels en oude kazen.

Door de combinatie van fruit, kruidigheid en zachte tannines is tempranillo een veelzijdige begeleider van hartige gerechten.

Tempranillo serveren en bewaren

Tempranillo komt het best tot zijn recht bij een serveertemperatuur van 16 tot 18°C. Schenk de wijn in een ruim roodwijnglas zodat de aroma's zich goed kunnen ontwikkelen. Jonge tempranillo's kunnen direct worden geschonken, terwijl reserva's en gran reserva's vaak profiteren van 30 tot 60 minuten beluchting.

Bewaar ongeopende flessen liggend op een koele, donkere plaats met een constante temperatuur. Na opening blijft tempranillo, mits goed afgesloten en gekoeld bewaard, doorgaans 3 tot 5 dagen goed.

De smaak van tempranillo

Tempranillo is relatief neutraal van karakter. De druif heeft weinig zuur en is vrij zacht en fruitig van smaak. Tempranillo wijnen hebben medium- tot veel body en bevatten aroma’s van rood fruit (kers) en leer. Je proeft lichte tannines. Voor beginnende tempranillo drinkers is de smaak vaak vergelijkbaar met die van cabernet sauvignon of sangiovese. Maar deze druiven zorgen veelal voor meer tannines in de wijn. 

Tempranillo is een perfecte wijn voor assemblage (blenden met andere soorten). Vaak voorkomende combinaties in Spanje zijn: cabernet sauvignon (in Navarra regio) en de garnacha, Mazuelo en Graciano (in de Rioja regio).

Wat eet je bij Tempranillo?

Tempranillo is super veelzijdig aan tafel. De jonge, fruitige stijlen passen goed bij tapas, pasta met tomatensaus, pizza of gegrild vlees. Heb je een wat rijpere Rioja of Ribera del Duero? Die is heerlijk bij stoofgerechten, lamsbout, gegrilde worstjes of harde kazen. Ook lekker bij paddenstoelen, geroosterde groenten of een rijkgevulde borrelplank. Een echte alleskunner voor elke eetmoment met een Spaans randje.

MEER LEREN OVER WIJN?

Er zijn tal van druiven en wijnen met ieder hun eigen smaak uit verschillende wijnlanden. Of lees meer over Spaanse wijnregio's, zoals Navarra, Rioja, Ribera del Duero of Rueda.

Nieuw: onze digitale adviseur Maira

Maira is de digitale adviseur van Gall & Gall, geïnspireerd op de oprichtster Maria Gall (1884).
Ze helpt je bij het vinden van de perfecte wijn op basis van jouw smaak, moment of gerecht. Je kunt vragen stellen, persoonlijk advies krijgen en nieuwe wijnen ontdekken. Ontdek het zelf!