Nebbiolo

Nebbiolo is de druif achter de krachtpatser Barolo. En die druif is behoorlijk kieskeurig, want alleen in Noord Italië doet hij het goed. Maar daar krijg je veel voor terug: rode krachtige wijnen die barsten van de kersen, anijs en de tannines. Precies waar jij van houdt? Ontdek de druif achter de wijn.

NEBBIOLO IN HET KORT

Nebbiolo is een krachtige en elegante rode druif die diepgaande, gestructureerde wijnen voortbrengt met veel complexiteit. Het is de trots van Noord-Italië en geliefd bij wijnliefhebbers die houden van karakter, bewaarpotentieel en een uitgesproken stijl.

Komt uit: Nebbiolo komt uit Piemonte in Noord-Italië en is vooral bekend van grote wijnen als Barolo en Barbaresco. Deze streek, met haar heuvels en mistige dalen, is perfect voor de langzame rijping die nebbiolo nodig heeft om zijn volle karakter te ontwikkelen.
Smaakt naar: Nebbiolo-wijnen zijn doorgaans licht van kleur maar groots in smaak. Denk aan aroma’s van rozen, kersen, teer, leer en gedroogde kruiden. De wijnen hebben stevige tannines en een hoge zuurgraad, wat ze krachtig én elegant maakt.
Lekker bij: Door zijn stevige structuur is nebbiolo een geweldige match met rijke gerechten. Denk aan truffelpasta, risotto met paddenstoelen, ossobuco of gestoofd rundvlees. Ook heerlijk bij wild, stoofgerechten, gerijpte kazen of gerechten met paddenstoelen en Parmezaanse kaas.

OORSPRONG

Nebbiolo komt oorspronkelijk uit Piemonte, in het noordwesten van Italië. De druif is al sinds de 13e eeuw bekend in deze streek en wordt vooral geassocieerd met beroemde wijngebieden als Barolo en Barbaresco. De naam ‘Nebbiolo’ verwijst waarschijnlijk naar het Italiaanse woord nebbia (mist), omdat de druiven vaak laat in het seizoen geoogst worden, wanneer de heuvels van Piemonte regelmatig in mist gehuld zijn. In deze regio voelt nebbiolo zich het best thuis, dankzij het unieke microklimaat en de kalkrijke bodems. Buiten Piemonte komt de druif zelden zo goed tot zijn recht.

KLIMAAT & TERROIR

Nebbiolo doet het het best in een koel tot gematigd klimaat met veel zon, maar zonder extreme hitte. In Piemonte profiteren de wijngaarden van een lang groeiseizoen, met mistige ochtenden en zonnige middagen, ideaal voor de langzame rijping die nebbiolo nodig heeft. De druif stelt hoge eisen aan haar omgeving en voelt zich vooral thuis op kalkrijke kleigronden en hellingen op het zuiden of zuidwesten. Deze omstandigheden zorgen voor wijnen met veel structuur, complexiteit en het vermogen om prachtig te rijpen. Vooral de heuvels rond Barolo en Barbaresco leveren topresultaten.

SMAAK

Nebbiolo staat bekend om zijn krachtige structuur, hoge zuren en stevige tannines. In jonge wijnen proef je vaak aroma’s van kersen, rozen, viooltjes en gedroogde kruiden. Naarmate de wijn rijpt, komen er complexe tonen bij van leer, teer, tabak en truffel. De smaak is intens, droog en uitgesproken, maar blijft dankzij de zuren elegant en levendig. Nebbiolo is geen allemansvriend, maar juist geliefd bij liefhebbers van klassieke, gelaagde wijnen met een lange afdronk.

Is nebbiolo altijd een dure barolo?

Bij een nebbiolo denk je snel aan een barolo. En bij barolo ook aan een hogere prijs. We snappen dat je niet elke dag een duurdere fles wil opentrekken. Toch die kers-, tabak- en tannines in een fles, voor een lager budget? Kies dan een wijn waar de nebbiolo gemengd is met andere druivenrassen.

NEBBIOLO & SPIJS

Nebbiolo is door zijn krachtige structuur en stevige tannines een perfecte match voor rijke, hartige gerechten. Denk aan klassieke combinaties zoals ossobuco, paddenstoelenrisotto of stoofschotels met rund of wild. Ook truffelgerechten, zoals pasta met truffel of risotto met Parmezaanse kaas, sluiten mooi aan op de aardse tonen van de wijn. Dankzij zijn zuren kan nebbiolo ook goed naast vette kazen, zoals taleggio of oude pecorino. Kies voor gerechten met diepgang, zodat de wijn echt tot zijn recht komt.