Cantina Lavis is een coöperatie uit het hart van Trentino, opgericht in 1948. Ritratti, wat 'portretten' betekent, is hun topline. De naam is veelzeggend: net zoals een portret de essentie van een persoon vastlegt, weerspiegelen deze wijnen de unieke band tussen de wijnmaker, de grond en de natuur van Trentino. De druiven groeien op vruchtbare, goed doorlatende leemachtige kleigronden en worden met de hand geplukt van wijnstokken van 25 tot 40 jaar oud. Oudere wijnstokken wortelen dieper en halen meer karakter en mineraliteit uit de bodem, wat direct terug te proeven is. Na een zachte persing rijpt de wijn op Franse eiken vaten, wat zorgt voor een romige, weelderige textuur. Exotisch fruit en citrus verweven met elegante rokerige nuances, gevolgd door een lange, minerale afdronk.