Pinchos

inspiration-image

Recept

BORRELHAPJES - 4 PERSONEN - 20 MINUTEN

Ingrediënten:

  • 8 cocktailprikkers
  • Olijven
  • Zoute ansjovis
  • Groene peper
  • Zilveruitjes
  • Stokbrood
  • 1 teen knoflook
  • Avocado
  • Hollandse garnalen
  • Olijfolie
  • Citroensap
  • Paprikapoeder
  • Zout en peper
  • Gehakte peterselie
  • Seranoham
  • 2 geblancheerde groene aspergepunten
  • Kwarteleitje
  • Dadels
  • Bacon
  • Balsamicosiroop

Bereiding:

  1. Neem 8 cocktailprikkers en rijg om en om 1 groene olijf, 1 uitgelekte zoute ansjovis let op olie, 1 stukje groene peper op zuur en 1 zilveruitje op zuur.
  2. Rooster 8 stukjes stokbrood. Wrijf er een teen knoflook overheen. Beleg ieder broodje met stukjes avocado en Hollandse garnalen. Druppel er olijfolie en citroensap over. Bestrooi met paprikapoeder, peper en zout en gehakte peterselie.
  3. Rooster een stukje stokbrood. Wrijf er een teen knoflook overheen. Beleg met een plak Serranoham en 2 geblancheerde groene aspergepunten. Druppel er wat olijfolie over. Leg er een half kwarteleitje op. Bestrooi met paprikapoeder, peper en zout.
  4. Rol 8 grote dadels elk in een plakje bacon. Steek vast met een prikker. Doe een beetje olie in een koekenpan. Bak de dadels tot de bacon goudbruin en knapperig is. Serveer met wat balsamicosiroop.

Dit recept komt uit de Proef& december 2014/januari 2015
 Nog meer koken? We hebben meer dan 100 recepten met bijbehorende wijnen voor je om te ontdekken. Ook het magazine Proef! thuis ontvangen? Met, naast recepten, de bijzondere, gekke, prachtige verhalen áchter de fles. Bestel dan meteen een klantenkaart.