Voor- of brunchgerecht - 4 personen - ca. 30 minuten
Ingrediënten
- 4 witte asperges
- 1 liter kippenbouillon (van tabletten)
- 4 groene asperges
- 2 el olie
- 2 lente-uitjes, in reepjes
- 1 el verse dragon, fijngehakt
Bereiding
- Schil de witte asperges en verwijder de houtachtige onderkantjes. Doe de schillen bij de bouillon en laat 10 minuten zachtjes koken. Zeef de bouillon.
- Verwijder de harde onderkantjes van de groene asperges. Snijd witte en groene asperges in stukken van 5 cm, snijd deze stukken in dunne reepjes. Verhit de olie en bak de asperges op hoog vuur ca. 3 minuten tot ze lichtbruin zijn. Voeg de lente-uitjes toe.
- Verdeel de asperges over 4 borden en schep de hete bouillon erover. Garneer met de dragon.
