Skip to main content
Kijk hier voor alle actuele informatie m.b.t. het coronavirus en onze winkels.

Recept:


Stoofschotel van kip, chorizo en olijven

Stoofschotel Kip
Stoofschotel Kip

Recept

Hoofdgerecht 4 personen - 70 minuten

Ingrediënten

  • 4 kipkarbonades
  • 400 g kipfilet, in grove stukken
  • 2 el olijfolie
  • 1 grote ui, gesnipperd
  • 1/2 winterpeen, in blokjes
  • 1 prei, in ringen
  • 150 g chorizo, in stukjes
  • 3 tenen knoflook, fijngesneden
  • 1 tl milde paprikapoeder
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 3 takjes tijm 1 kippenbouillontablet
  • 1 blik groene olijven met citroen (Merza)
  • 2 el peterselie, fijngesneden
  • extra: ovenvaste pan 

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Los het bouillonblokje op in 2,5 dl water.
  2. Wrijf de kip in met zout en peper. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een ovenvaste braadpan. Bak de kipkarbonade en de kipfilet goed aan.
  3. Haal de kip uit de pan, verhit opnieuw 1 eetlepel olie en bak de groenten aan. Doe het deksel op de pan en laat de groenten in ca. 10 minuten zacht worden.
  4. Voeg dan de chorizo, de knoflook en het paprikapoeder toe. Bak dit even mee. Roer dan de tomatenblokjes, de tijm, en de bouillon erdoor.
  5. Breng de stoofschotel aan de kook. Leg de kip erop en verdeel de olijven erover. Doe het deksel op de pan en zet hem ca. 40 minuten in de oven. Strooi er tot slot de peterselie over. Lekker met witte rijst en een groene salade.

PROEF MEER!

Dit recept komt uit het Proef! magazine april 2017. Het gerecht is heerlijk voor bij het kerstdiner, er moet alleen nog een lekker wijntje bij. Bekijk het advies over wijn bij het kerstdiner.

Nog meer koken? We hebben meer dan 400 recepten met bijbehorende wijnen voor je om te ontdekken. Ook het magazine Proef! thuis ontvangen? Met, naast recepten, de bijzondere, gekke, prachtige verhalen áchter de fles. Bestel dan meteen een klantenkaart.

Wil je meer weten over bourbon? Ontdek alles over bourbon.