Skip to main content
Kijk hier voor alle actuele informatie m.b.t. het coronavirus en onze winkels.

Ananas tarte tatin met karamelsaus

Recept

driemaal tarte tatin op een bord en een kaars

Dessert- 4 personen - 10 minuten, 25 minuten oventijd

Ingrediënten

  • 100 g lichtbruine bastardsuiker
  • 3 el water
  • 50 g boter
  • 4 schijven verse ananas
  • 4 plakjes bladerdeeg
  • vanille-ijs

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Zet een ruime pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Laat de pan warm worden en zet het vuur laag. Doe 100 g lichtbruine basterdsuiker in de pan en laat kort inbranden. Voeg dan 3 el water toe en laat het suikermengsel stroperig worden. Laat nog heel even gaan tot je karamel ruikt en hij mooi bruin van kleur wordt. Zet het vuur uit en voeg dan 50 g boter toe. Roer goed door.
  3. Vet vier ovenschaaltjes in met boter en doe onderin elk ovenschaaltje wat karamel.
  4. Snij 4 schijven verse ananas, haal met een scherp mes het hart eruit maar hou de schijf heel. Leg elke schijf onderin een klein rond ovenschaaltje op de laag karamel. Dek af met een plakje bladerdeeg en schuif in de voorverwarmde oven.
  5. Bak in ongeveer 20 minuten goudbruin en gaar. Laat een paar minuten afkoelen in de schaaltje, snij daarna de zijkant wat los en keer ze om op een bordje.
  6. Serveer eventueel met een bolletje vanille-ijs.

PROEF MEER!

Dit recept komt uit het Proef! magazine april 2017. Het gerecht is heerlijk voor bij het kerstdiner, er moet alleen nog een lekker wijntje bij. Bekijk het advies over wijn bij het kerstdiner.

Nog meer koken? We hebben meer dan 400 recepten met bijbehorende wijnen voor je om te ontdekken. Ook het magazine Proef! thuis ontvangen? Met, naast recepten, de bijzondere, gekke, prachtige verhalen áchter de fles. Bestel dan meteen een klantenkaart.

Wil je meer weten over bourbon? Ontdek alles over bourbon.