Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon

Bij Penfolds zijn ze meesters in het blenden van wijnen uit verschillende gebieden. Het bekendste meesterwerk van Penfolds is de Grange, gemaakt van voornamelijk shiraz. Maar ook van cabernet sauvignon maakt Penfolds fantastische blends. Een van de beroemdste is de Bin 707, waarvan de Bin 407 het broertje is. Nog altijd gemaakt van de beste cabernet sauvignon druiven afkomstig uit Zuid-Australië, maar misschien net iets eerder op dronk. Dat wil in dit geval zeggen dat de wijn een levensduur heeft van 7 tot 12 jaar. Mede dankzij een rijping op Amerikaans en Frans eiken proef je naast zwarte kersen tonen van cederhout en tabak. Heerlijk bij lamsvlees met munt, spareribs of een Marokkaanse tajine.