Toen Omer Vander Ghinste in 1892 begon met brouwen, bestonden merknamen nog niet. Om zijn bieren te promoten liet de brouwer daarom het opschrift ‘Bieren Omer Vander Ghinste’ aanbrengen in de brandglasramen aan de cafégevels. Een slimme zet, met een onverwacht effect. Het vervangen van die authentieke ramen bij elke generatiewissel zou de brouwerij immers veel geld kosten. Daarom koos hij voor een originele en duurzame oplossing: voortaan zou elke eerstgeboren zoon ‘Omer’ worden gedoopt. Deze brouwerij staat vooral bekend om de diversiteit in het aanbod. Er wordt gebrouwen volgens maar liefst al de vier vergistingsmethodes (lage, hoge, spontane en gemende gisting). De absolute ster van de brouwerij blijft het blonde degustatiebier OMER, dat talloze keren werd bekroond. Al 125 jaar brouwt Omer Vander Ghinste bier volgens traditioneel recept, maar met de meest moderne technieken. Hierdoor werd de brouwerij een van de meest kwalitatieve en toonaangevende brouwerijen van Vlaanderen.