Altos de Torona Caiño

Galicische witte wijn uit Rías Baixas gemaakt van de druif caíño. De druiven staan aangeplant in het bijzondere subgebied O Rosal. De wijn rijpt sur lie op roestvrijstaal voor extra complexiteit en smaak. Hij is ziltig met perzik en tropisch fruit, zoals mango. Hij heeft sterk aanwezig zuren en veel lengte. Serveer hem bij coquilles, mosselen, kabeljauw, salades met geitenkaas of sashimi. Caíño, ook wel geschreven als cainho in Portugal, is een zeldzame druif die je uitsluitend aantreft in Galicië en in het uiterste noorden van Portugal. De druif is verwant aan albariño en rijpt laat. Hierdoor kan caíño veel zuren opbouwen en tegelijkertijd een hoog alcoholpercentage bereiken. In het geval van de Altos de Torona Caíño is dat 13%./p>