Cockburn's Fine Tawny

"Port is een versterkte wijn. Dat houdt in dat er aan druivensap dat een paar dagen aan het fermenteren is wijn-alcohol (of brandewijn) wordt toegevoegd. Hierdoor stopt de fermentatie en blijft druivensuiker in de wijn. Je kunt port jong drinken maar goede port, of goede wijnjaren, kun je heel lang bewaren. Deze port wordt gemaakt door verschillende jaargangen te mengen en daarna tot drie jaar op hout te laten rijpen. De invloed van het hout en de keuze van de jaargangen zorgen voor de notige en zachte smaak. Anders dan veel mensen denken is port na het openen niet heel lang houdbaar. Deze fine tawny port is binnen 4-6 weken na het openen op zijn lekkerst."