Skip to main content
Nu tijdelijk gratis verzending voor kaarthouders

DE ZOETE WIJN UIT PORTUGAL


Alles over Port

Portflessen
Portflessen

Uit het warme en zonnige zuidwesten van Europa komt een bijzondere wijn die nergens anders ter wereld wordt gemaakt: de Portugese port. Port is een heerlijke, zoete versterkte wijn die in verschillende stijlen en kleuren wordt geproduceerd. Lees hier alles over portwijn!

PORT IN HET KORT

PORT IN HET KORT

Port, ook wel portwijn of porto genoemd is een zoete en versterkte wijn uit Portugal met een alcoholpercentage van 18-20%. Door de zoete smaak wordt port voornamelijk als aperitief, digestief of dessertwijn gedronken. Er zijn kortgezegd vijf soorten port te onderscheiden, namelijk ruby, tawny, rosé, witte- en vintage port.

Bekijk alle portwijnen

OORSPRONG

In Portugal werd al wijn verbouwd ver voor het jaar nul. Port ontstond pas later, in de 17e eeuw. Engeland raakte toen in een oorlog verwikkeld met Frankrijk, waardoor ze geen wijnen uit Frankrijk meer konden importeren. Hierdoor weken de Engelsen voor hun wijnimport uit naar Portugal. Het enige nadeel: De boottocht terug naar Engeland was lang. Hierdoor vergingen veel wijnen. Als oplossing voegden de Engelsen wijnalcohol toe aan de vaten met wijn, wat ervoor zorgde dat de gisting stopte. Zo bleef de wijn langer goed en ontstond de lekkere zoete smaak van port zoals wij hem kennen!
Alles over de geschiedenis van Port

ALLEEN UIT PORTUGAL

Port mag in de EU alleen zo genoemd worden wanneer het daadwerkelijk afkomstig is uit Portugal. De herkomst van deze wijn ligt in de Douro, de oudste wijnstreek van Portugal. Hoewel deze wijnregio oorspronkelijk is aangelegd voor de portproductie, worden er tegenwoordig ook andere soorten wijn verbouwd. Het succes van Douro als wijngebied komt met name door zijn specifieke grondsoorten (leisteen en graniet). Deze houden namelijk goed warmte vast. Dit zorgt ervoor dat de druiven in het gebied gelijkmatig rijpen, wat resulteert in heerlijke wijnen!

Alles over wijnland Portugal

DE BESTE INHEEMSE DRUIVEN

Druivenrassen spelen een belangrijke rol in de unieke smaak van portwijn. Sinds 1940 is namelijk vastgesteld dat port enkel gemaakt mag worden van (een combinatie van) inheemse Portugese druivenrassen. En dat zijn er nogal wat: Er worden officieel meer dan 52 druivenrassen gebruikt voor het maken van port. Bekende soorten zijn onder andere: de touriga franca, touriga nacional, tinta roriz (tempranillo) en de tinta barroca.

PRODUCTIE: STAMPEN EN GISTEN

Oorspronkelijk werden druiven gefermenteerd in grote, lage bakken. Mensen stampten dan voorzichtig op de druiven om ze te kneuzen zonder de pitten te beschadigen. Tegenwoordig wordt dit gedaan door rubberen voeten. Wel zo hygiënisch!

Gisten met brandy

De gekneusde druiven worden na het stampen in roestvrijstalen tanks gedaan om te gisten. Vervolgens wordt er wijnalcohol - brandy - toegevoegd. Dit zorgt ervoor dat de gisting van de jonge portwijn al stopt voordat alle suiker is omgezet in alcohol. Daardoor blijft er een hoger suikergehalte over, dit zorgt voor de karakteristieke zoete smaak.

Hoewel we vooral denken aan een donkerrood drankje, vind je port in meerdere soorten en smaken!

VIJF UNIEKE SOORTEN

Iedere soort port heeft een andere kleur, smaak en tijd op de fles:

Ruby port (rode port)

Young ruby is de bekendste en meest gedronken port. Na het persen en gisten wordt ruby port twee tot drie jaar in (stalen) tanks opgeslagen. Daarna rijpt deze verder op de fles. Zo blijft de smaak fruitig.

  • Kleur: diep rood
  • Smaakt naar: bramen, kaneel, chocolade
  • Serveertemperatuur: 16°C (net onder kamertemperatuur)

Tawny port

Rijpt op houten vaten 3 tot 7 jaar en wordt daardoor lichter van kleur. Hier dankt deze port de naam tawny (taan) aan. Taankleur is een licht tot middelmatig donkerbruine tint.

  • Kleur: taan (bruinig)
  • Smaakt naar: karamel, framboos, noot-achtig, kaneel
  • Serveertemperatuur: 10-14°C (koel)

Rosé port

Pas sinds 2009 erkent Portugal rosé port wettelijk als een officiële portsoort. Deze port gist minder lang, hierdoor heeft hij een frissere smaak en blijft ‘ie rozig van kleur.

  • Kleur: rozig en licht van kleur
  • Smaakt naar: aardbei, framboos, cranberry saus, karamel
  • Serveertemperatuur: 4°C (ijskoud)

Witte port

Wordt gemaakt van puur en alleen witte druiven (niet zoals bij witte wijn van blauwe druiven). Witte port moet minimaal drie jaar op vaten rijpen en heeft een frisse smaak.

  • Kleur: licht als witte wijn
  • Smaakt naar: abrikoos, citrus, geroosterde noten
  • Serveertemperatuur: 6-10°C (koud)

Vintage port

Vintage port staat voor kwaliteit: Vintage port wordt alleen in zeer goede oogstjaren gemaakt van de beste druiven. De port gaat tientallen jaren ontwikkelen op de fles en is een stuk duurder dan de bovenstaande soorten!

  • Kleur: donker, paars
  • Smaakt naar: bramen, kaneel, chocolade
  • Serveertemperatuur: 16°C (net onder kamertemperatuur)
Bekijk nu alle port

Een populaire manier om ruby port te drinken bij een zomerse maaltijd is on the rocks met een schijfje limoen.

WAAR DRINK JE PORT BIJ?

Port wordt voornamelijk als aperitief, digestief of dessertwijn gedronken.

De zoete smaak van port smaakt goed bij onder andere:

  • Kazen
  • Zoete desserts met chocolade en caramel
  • (Gerookte) noten
  • Gerookt vlees

MEER WETEN OVER PORT EN WIJN?

Heb je inmiddels al zin gekregen in een glaasje port? We hebben meer dan 90 soorten port in onze webshop! Voor meer port inspiratie, probeer eens een port-tonic cocktail of maak eens een heerlijke uiensoep met ruby port Of ga de diepte in en lees alles over rode of witte port.

Of wil je gewoon weten welke wijn jij eigenlijk het lekkerst vindt: doe dan nu de smaakprofielen testen ontdek jouw favoriete wijnen!