Cockburn's Late Bottled Vintage

Port is een versterkte wijn. Dat houdt in dat er aan druivensap dat al een paar dagen fermenteert wijn-alcohol (of brandewijn) wordt toegevoegd. Hierdoor stopt de fermentatie en blijft druivensuiker in de wijn. Je kunt port jong drinken, maar goede port – of goede wijnjaren – kun je lang bewaren. Late Bottled Vintage (of LBV) wordt alleen gemaakt in jaren met een goede druivenoogst. Je kunt de wijn die 4-6 jaar op houten vaten rijpt meteen drinken, maar je kunt de fles ook nog jaren bewaren. Anders dan veel mensen denken is port na het openen niet heel lang houdbaar. Deze late bottled vintage port is binnen 4-6 weken na openen op zijn lekkerst.