Jean Baptiste Adam is een van de oudste familiebedrijven van de Elzas. Het bedrijf in Ammerschwihr gaat terug tot 1614. We zijn nu ruim 400 jaar verder en Laure leidt als 15e generatie het bedrijf, samen met vader Jean-Baptiste. Deze laatste vormde het bedrijf de laatste decennia om tot biologisch en biodynamisch. De aangeplante druivensoorten zijn allemaal klassieke Elzasdruiven: sylvaner, pinot gris, blanc en noir, riesling, muscat, gewürztraminer en auxerrois. De Elzas kent 51 gebieden, meestal heuvels, die zijn aangewezen als Grand Cru. De familie Adam maakt op 3 daarvan hun topwijnen: Grand Cru Kaefferkopf, Grand Cru Wineck-Schlossberg en Grand Cru Marckrain.