la trappe
Rust en stilte zijn belangrijke ingrediënten van La Trappe, de bieren van Abdij Onze Lieve Vrouwe van Koningshoeven. In het brouwhuis van het klooster in Berkel-Enschot mogen de ketels en bottelarij ook weleens op adem komen. Hier dus geen 24-uursdiensten. Geen onnodig gejaag. Op zaterdag wordt er maar soms gewerkt, de zondagsrust is – uiteraard – heilig. De monniken bewaken hun rust. En hun merk.
STILTEBIER LA TRAPPENoem La Trappe gerust meditatief gebrouwen bier – waarvan je liefst ook meditatief geniet. Met aandacht dus. Er zitten grote gedachten achter het bierenaanbod van de abdij. Het brouwen biedt een inkomstenbron voor het steunen van vele goede doelen in binnen- en buitenland. Naast dat het een manier is om het eigen monnikenleven in Brabant te kunnen bekostigen. Ook kweekt de abdij saamhorigheid in de regio. De abdij is een meer dan goede werkgever. Het is een heuse economische trekpleister, met een proeflokaal dat jaarlijks door tienduizenden mensen wordt bezocht.Maatschappelijke betrokkenheid is essentieel voor de monniken, getuige ook de sociale werkplaats van de brouwerij. Spaarzaam omgaan met de natuur staat in het klooster hoog in het vaandel: state of the art waterzuiveringsinstallaties, zonnepanelenparken, circulaire productie: de monniken geven er zelfs colleges over, omdat ze zo bij de pinken zijn op dit front. ‘De wereld een beetje beter teruggeven dan we haar van God hebben gekregen’, zegt brouwer Job van Kasteren over de missie van de monniken. Amen.Op welke momenten denk je: hiervoor doe ik het?‘Als we weer een prijs hebben gewonnen, dan zijn we sámen trots. Een aantal jaar geleden wonnen
Job van Kasteren begon 10 jaar geleden in de bottelarij van de trappistenbrouwerij maar is intussen een drijvende operationele kracht in het brouwhuis van La Trappe. Iemand die álles wil leren.
onze Blond, Dubbel, Tripel en Quadrupel allemaal tegelijk goud tijdens een bierwedstrijd en toen dacht ik wel even: we doen iets bijzonders. Ook uniek is de teamgeest. Als er op een werkdag iets misgaat, dan gaan alle schouders eronder. Als we er einde mid - dag met een biertje op toosten dat we het toch maar weer hebben gefixt, dan is dat magnifiek.’La Trappe is modern conservatief, is dat een adequate omschrijving? ‘Onze bierrecepten zijn vrijwel onveran - derd, maar de brouwtechnieken zijn hypermodern. De bierwereld is fors veranderd. La Trappe beweegt mee, want we houden van de toekomst, maar we hebben onze wortels. Zeg nooit nooit, maar een IPA van La Trappe, die zul je niet snel zien.’Wat is dé kern van elk La Trappe bier?‘De gist is karakteristiek, die geeft alle bieren een bepaalde fruitigheid. Het is een soort toverstof. Onze handtekening.’Stel iemand kent La Trappe niet, met welk bier begint hij of zij dan?‘Misschien de La Trappe Quadrupel. De abdij is naamgever van de bierstijl en het is een originele trappist. De traditionele kloosterbieren waren vroeger allemaal donker. De Quadrupel is een klassieker, met tonen van karamel en vol van smaak.’
STILTEBIER LA TRAPPENoem La Trappe gerust meditatief gebrouwen bier – waarvan je liefst ook meditatief geniet. Met aandacht dus. Er zitten grote gedachten achter het bierenaanbod van de abdij. Het brouwen biedt een inkomstenbron voor het steunen van vele goede doelen in binnen- en buitenland. Naast dat het een manier is om het eigen monnikenleven in Brabant te kunnen bekostigen. Ook kweekt de abdij saamhorigheid in de regio. De abdij is een meer dan goede werkgever. Het is een heuse economische trekpleister, met een proeflokaal dat jaarlijks door tienduizenden mensen wordt bezocht.Maatschappelijke betrokkenheid is essentieel voor de monniken, getuige ook de sociale werkplaats van de brouwerij. Spaarzaam omgaan met de natuur staat in het klooster hoog in het vaandel: state of the art waterzuiveringsinstallaties, zonnepanelenparken, circulaire productie: de monniken geven er zelfs colleges over, omdat ze zo bij de pinken zijn op dit front. ‘De wereld een beetje beter teruggeven dan we haar van God hebben gekregen’, zegt brouwer Job van Kasteren over de missie van de monniken. Amen.Op welke momenten denk je: hiervoor doe ik het?‘Als we weer een prijs hebben gewonnen, dan zijn we sámen trots. Een aantal jaar geleden wonnen onze Blond, Dubbel, Tripel en Quadrupel allemaal tegelijk goud tijdens een bierwedstrijd en toen dacht ik wel even: we doen iets bijzonders. Ook uniek is de teamgeest. Als er op een werkdag iets misgaat, dan gaan alle schouders eronder. Als we er einde mid - dag met een biertje op toosten dat we het toch maar weer hebben gefixt, dan is dat magnifiek.’
Job van Kasteren begon 10 jaar geleden in de bottelarij van de trappistenbrouwerij maar is intussen een drijvende operationele kracht in het brouwhuis van La Trappe. Iemand die álles wil leren. La Trappe is modern conservatief, is dat een adequate omschrijving? ‘Onze bierrecepten zijn vrijwel onveran - derd, maar de brouwtechnieken zijn hypermodern. De bierwereld is fors veranderd. La Trappe beweegt mee, want we houden van de toekomst, maar we hebben onze wortels. Zeg nooit nooit, maar een IPA van La Trappe, die zul je niet snel zien.’Wat is dé kern van elk La Trappe bier?‘De gist is karakteristiek, die geeft alle bieren een bepaalde fruitigheid. Het is een soort toverstof. Onze handtekening.’Stel iemand kent La Trappe niet, met welk bier begint hij of zij dan?‘Misschien de La Trappe Quadrupel. De abdij is naamgever van de bierstijl en het is een originele trappist. De traditionele kloosterbieren waren vroeger allemaal donker. De Quadrupel is een klassieker, met tonen van karamel en vol van smaak.’
toost& magazineDit verhaal komt uit het magazine toost&. toost& is een magazine met handige tips, inspirerende verhalen en maakbare recepten voor liefhebbers van mooie wijnen, bieren, whisky en andere sterke én alcoholvrije dranken. Je kunt nu ook het magazine gemakkelijk digitaal lezen! Klik hier.
