Alcoholvrije wijnen worden steeds lekkerder. In bijna alle gevallen wordt er eerst een ‘gewone’ wijn gemaakt, met alcohol dus, waarna de alcohol eruit wordt gehaald. Tijdens dit proces – er zijn meerdere methodes – verandert de smaak van de wijn onherroepelijk. Maar door ervaring weten wijnmakers inmiddels beter met welke wijn ze moeten starten. Druivensoorten als deze grüner veltliner leveren wijnen met voldoende kracht, karakter en eigenheid om daarna omgetoverd te kunnen worden tot een alcoholvrije wijn. Vaak bevat de wijn nog steeds een minimale hoeveelheid alcohol, maar zolang het 0,5% of minder is mag de producent alcoholvrij op het etiket vermelden. Maar mocht je, om welke reden dan ook, echt alleen wijn willen drinken waar 0,0% alcohol in zit, dan is het raadzaam om het even te controleren op de fles of de site.