Eric Boigelot Volnay Ez Blanches

Overgrootvader Boigelot startte in 1918 met 2 hectare in Monthélie, tussen Meursault en Volnay. Eric en zijn vrouw Patricia wisten het bedrijf uit te breiden naar 22 hectare en vestigden zich in het chique Meursault. De jonge Charles is als vierde generatie ook werkzaam in het bedrijf. Sinds 2022 maakt hij wijnen die weer net een andere stijl hebben dan die van zijn vader. Het Domaine Boigelot ligt in een van de beroemdste wijngebieden ter wereld, de Còte de Beaune. Ze maken er onder meer wijnen in de klinkende appellations; Meursault, Volnay en Pommard. Dat doen ze met (uiteraard) pinot noir en chardonnay, maar ze hebben ook aligoté in de wijngaarden staan. Aligoté is een witte druif die minder bekend is dan chardonnay maar bezig is met een revival.

Het bedrijf heeft het HVE-3 certificaat. Dat is de strengste variant van de Haute Valeur Environnementale. HVE staat voor een milieuvriendelijke aanpak waarbij biodiversiteit heel belangrijk is en er zo natuurlijk mogelijk wordt gewerkt. Deze strenge certificering is een fractie soepeler dan ‘biologisch’. Je moet er zoveel mogelijk aan doen om geen synthetische bestrijdingsmiddelen te gebruiken, en daar je bedrijf op inrichten en snoeimethodes op aanpassen, maar als het echt niet anders kan, dan mag je op beperkte schaal ingrijpen. Je ziet ook wel eens de term ‘lutte raisonee’ langskomen, die je kunt vertalen als ‘de rationele strijd’: op een verstandige manier je bedrijf runnen met oog op de toekomst en de mensen om je heen.