Yealands Reserve Pinot Gris

Pinot gris doet het goed in Nieuw-Zeeland. Op het Noordereiland geeft de druif vaak wijnen die een beetje doen denken aan de pinot gris uit de Elzas. Het iets koelere Zuidereiland geeft strakkere pinot gris met wat meer structuur. De druiven voor deze pinot gris komen van het noordelijk deel van het Zuidereiland, in zekere zin best of both worlds. Niet te rijp of zoet, maar ook niet beendroog en strak. De wijn wordt op lage temperatuur gefermenteerd, dat zorgt onder meer voor behoud van frisheid. En na de fermentatie rijpt de wijn nog 3 maanden op de zogenaamde lie, de gistcellen en restjes die na de fermentatie nog in de wijn zitten. Dat geeft de wijn een net iets andere structuur en een beter mondgevoel.