De druiven voor deze riesling komen van de hellingen rond het dorpje Ammerschwihr, het dorp waar de familie al eeuwen wijn maakt. Riesling is beroemd in de Elzas, deze Réserve is een goed voorbeeld van de eigenheid van deze druif. Vroeger hielden ze in de Elzas van een wat zoetere stijl en riesling had vaak een typische geur die deed denken aan benzine. Tegenwoordig is die zogenaamde petrolgeur veel minder. Sommige wijnmakers en -kenners vinden petrol een fout, maar er zijn ook mensen die dat (stiekem) best lekker vinden. De wijnen in de Elzas, ook van de riesling, zijn tegenwoordig droger (minder zoet) dan vroeger. Tegelijkertijd komen er ook nog steeds fantastische zoete wijnen uit de Elzas.