Château Guiraud stond vroeger bekend als Bayle, of eigenlijk zelfs ‘La Maison Noble du Bayle’. Het woord ‘noble’ slaat op de soort wijnen die hier worden gemaakt. Edelzoete wijnen van druiven die zijn aangetast door een nobel rottingsproces. Het type wijnen waar Sauternes wereldwijd om bekend staat. In 1855 werd Château Guiraud geclassificeerd als Premier Cru Classé. Sinds 2006 is het domein in handen van vier personen. De industrieel Robert Peugeot en drie wijnmakers: Olivier Bernard, Stephan Von Neipperg en Xavier Planty. De wijnen van Château Guiraud zijn sinds oogstjaar 2013 biologisch gecertificeerd.