Caol Ila Moch

De distilleerderij Caol Ila (uitgesproken als 'Cull Eela') ligt in een verborgen inham in de buurt van Port Askaig, Islay, en brengt zijn whisky al meer dan honderd jaar over zee naar de markt. De distilleerderij werd in 1846 geopend op de oever van de Sound, een plek die oorspronkelijk gekozen werd vanwege het schone water uit Loch Nam Ban, dat nog steeds voornaamste leverancier is. De neus is romig en citoenachtig, daarna komt een zijdezachte, toegankelijke smaak met een turfachtige kick. De afdronk is droog, roetig en smaakt naar meer. Het kenmerkende rokerige, antiseptische karakter van de Caol Ila is ook aanwezig. Caol Ila Moch, Gaelic voor 'dageraad', is de eerste single malt uit de distilleerderij die volledig op basis van smaak geselecteerd is en niet op leeftijd, hout van het vat, kracht of afdronk. Deze single malt is een perfecte introductie tot de turfachtige Islay-whisky's. Kan het best gedronken worden met ijs of met een beetje water, maar puur kan ook.