De adellijke Toscaanse familie Gherardesca bezit dit landgoed in Bolgheri al sinds de 12e eeuw. In 1930 trouwde gravin Clarice della Gherardesca met markies Mario Incisa della Rocchetta. De markies had de droom om een nobele wijn te maken van de Bordeauxdruiven cabernet sauvignon en cabernet franc. En zo werd er besloten om het wijndomein met deze druiven aan te planten. Het grote publiek was in die tijd echter nog niet klaar voor deze revolutionaire smaakverandering in Toscane. En zo kon het dat de Sassicaia-wijnen tot oogstjaar 1967 uitsluitend gemaakt werden voor eigen consumptie. Pas sinds 1968 worden de wijnen commercieel verkocht als Super Tuscan. Maar nog altijd niet op het eigen domein, waar ook geen rondleidingen worden gegeven.