Trappistenbier
Veel mensen denken dat trappist een biersoort is, maar dit is niet het geval. Wat het dan kort gezegd wel is? Bier dat monniken brouwen, in de abdij. Een trappistenbier kan daarom net zo goed een blond bier, als een bruin bier of een tripel zijn. Het onderscheid zit ‘m in het brouwproces en niet in de ingrediënten. Hieronder worden de verschillen en kenmerken van trappistenbier verder uitgelegd.
.jpg?sw=828&q=95)
Wat is trappistenbier?
Trappistenbier is een authentiek bier dat wordt gebrouwen binnen de muren van een trappistenabdij en onder toezicht van monniken. Slechts een select aantal brouwerijen wereldwijd mag de beschermde naam "Authentic Trappist Product" dragen, wat dit bier een uniek karakter en een sterke monastieke traditie geeft. Trappistenbieren staan bekend om hun verfijnde balans, diepe complexiteit en warm, volmondig profiel. Het alcoholpercentage varieert doorgaans tussen de 6% en 12%, afhankelijk van de stijl, van blond en dubbel tot tripel en quadrupel. De smaken lopen uiteen van fruitig en kruidig tot karamelachtig, moutig en soms licht geroosterd. Wat alle trappistenbieren gemeen hebben, is hun zorgvuldige bereiding en rijke gelaagdheid.
Een goed trappistenbier is ideaal om rustig van te genieten, past uitstekend bij hartige gerechten of kazen en draagt de eeuwenoude traditie van de abdijen op smaakvolle wijze voort.
GESCHIEDENIS VAN TRAPPISTENBIER
De monniken die trappistenbier brouwen, worden ook wel Trappisten genoemd. De Trappisten en hun bier hebben een lange geschiedenis. Al in 1096 werd de orde van de Cisterciënzers opgericht. De monniken hebben hun naam te danken aan hun eerste klooster in Cîteaux in Bourgondië. Vanaf 1664 ontstond binnen de Cisterciënzers een groepering die strikte regels naleeft. Zij werden Trappisten genoemd, naar hun eerste abdij: La (Grande) Trappe in Normandië. De Franse revolutionaire regering onderbreekt de geschiedenis van de kloosterbrouwerijen door alle kloosters af te schaffen en hun spullen te verkopen. Pas vanaf 1796 werden de kloosters opnieuw bewoond door de monniken.
Het oudste trappistenbier zoals we dat nu nog steeds kennen komt van de brouwerij Westmalle. In deze abdij werd het eerste bier gebrouwen in 1836. Eerst alleen voor eigen gebruik, maar niet veel later ook om te verkopen. Bijna twee eeuwen later kunnen wij nog steeds genieten van het recept dat toen al werd gemaakt.
BROUWPROCES
Trappistenbier is een abdijbier, want het is onlosmakelijk verbonden aan een abdij. Andersom is een abdijbier niet automatisch een trappist. Dit heeft te maken met de voorwaarden waaraan de bieren moeten voldoen. Een bier is al een abdijbier als er een verbinding is met een kloostergemeenschap. Er worden dan bepaalde afspraken met de abdij gemaakt, terwijl het brouwen buiten de muren van het klooster gebeurt. Een bier krijgt pas het label ‘trappist’ als aan deze voorwaarden voldaan wordt:
- Het bier wordt binnen de muren van de abdij gebrouwen. Of in ieder geval in de nabijheid van het klooster.
- Trappistenbier wordt gebrouwen door de paters zelf of onder hun toezicht.
- Alle opbrengsten van het bier worden gebruikt voor het onderhouden van de Trappistengemeenschap en de abdij. Blijft er geld over? Dan wordt dit besteed aan goede doelen.
- Als het product ontstaat uit deze regels, mag het bier het Authentic Trappist Product (ATP) label gebruiken. De toekenning van het ATP label wordt gedaan door de Internationale Vereniging Trappist (IVT)
De brouwerijen
Tegenwoordig zijn er elf trotse brouwerijen met het ATP label. Hiervan zijn er twee Nederlandse en zes Belgische. Oostenrijk, Italië, en de Verenigde Staten hebben allemaal één brouwerij. Samen brouwen deze elf brouwerijen ruim veertig biersoorten.
Als bierliefhebber ben je vast bekend met de La Trappe van de Nederlands abdij Koningshoeven. Ook abdij Maria Toevlucht is Nederlands. Je kent het wellicht van hun merk Zundert. België heeft altijd nog de meeste kloosterbrouwerijen die de volgende merken produceren:
Westmalle, Chimay, Orval, Achel, Westvleteren en Rochefort.
De Oostenrijkse abdij Stift Engelszell brengt de merken Gregorius, Benno en Nivard op de markt. Spencer wordt gemaakt in de Verenigde Staten, Tynt Meadow uit het Verenigd Koninkrijk en ten slotte is er nog het Italiaanse Tre Fontane.
SOORTEN TRAPPISTENBIER
Je weet nu dus waarom trappistenbier geen biersoort is, maar een kwaliteitsaanduiding die staat voor ambacht, traditie en authenticiteit. Een bier mag zich alleen trappistenbier noemen wanneer het binnen de kloostermuren wordt gebrouwen, onder toezicht van trappistenmonniken en volgens eeuwenoude principes.
Dit garandeert niet alleen vakmanschap, maar ook een herkenbare, diepe smaakbeleving die bierliefhebbers wereldwijd waarderen.
Wat trappistenbier extra bijzonder maakt, is de enorme variatie aan stijlen die binnen deze traditie wordt gebrouwen. De monniken houden rekening met alle soorten bierdrinkers. Zo heeft het bekende trappistenmerk La Trappe een breed assortiment met onder andere:
Blond bier, Witbier, Tripel, Dubbel, Quadrupel en Bokbier.
Of je nu houdt van licht, fris en doordrinkbaar of juist van vol, warm en complex: een trappistenbier biedt altijd een smaak die past bij jouw voorkeur. Het is dé keuze voor bierliefhebbers die op zoek zijn naar echte kwaliteit, authenticiteit en traditie in elk glas.
DE SMAAK VAN TRAPPISTENBIER
Trappistenbier staat bekend om zijn ambachtelijke karakter en diepe, complexe smaakprofielen die per stijl verschillen, maar altijd worden gedragen door een stevige body en een warme, evenwichtige moutbasis.
De meeste trappistenbieren hebben een alcoholpercentage tussen 6% en 10% en combineren vaak zoetmoutige tonen met subtiele kruidigheid. Afhankelijk van de variant proef je nuances van karamel, gedroogd fruit, honing, kruiden of licht geroosterde mout. De typische trappistengist zorgt voor rijke fruitige aroma’s, zoals banaan, peer of rozijnen, terwijl een zachte bitterheid voor balans zorgt. Veel trappistenbieren hebben nagisting op de fles, wat extra complexiteit, levendige bubbels en een verfijnde afdronk geeft.
Trappistenbier bierpakketten
Voor de liefhebbers, de fijnproevers én de goede genieters: Trappistenbier-bierpakketten. Ontzettend leuk (en makkelijk) als cadeau, maar eigenlijk té lekker om weg te geven.
Trappistenbier serveren
Trappistenbier drink je bij voorkeur uit een kelkvormig glas met een stevige voet. Dit type glas geeft ruimte aan de aroma’s en zorgt voor een mooie schuimkraag. De brede opening helpt om de geur goed vrij te laten komen. Vaak staat het logo van de abdij op het glas.
Schenken
Zorg altijd voor een schoon en droog glas. Houd het glas schuin onder een hoek van 45 graden en schenk rustig in. Zet het glas recht wanneer het bijna vol is, zodat er een stevige schuimkraag ontstaat. Laat bij hergist bier het gistbezinksel in de fles, tenzij anders gewenst.
Afschuimen
Trappistenbier schuim je niet af. De schuimkraag beschermt het bier en draagt bij aan de smaakbeleving. Een goede schuimkraag is juist een teken van kwaliteit.
Toch nog niet zeker over trappistenbier?
We kunnen het ons haast niet voorstellen, maar mocht je nog niet hélemaal overtuigd zijn kan je nog een aantal andere speciaalbieren bekijken. Voor ieder wat wils!
Voor een overzicht van alle speciaalbieren kan je op onderstaande knop klikken.
Meest gestelde vragen over trappistenbier
Dorst gekregen?
Als het goed is weet je nu meer over dit warme en karaktervolle bier. Trappistenbier staat bekend om zijn authentieke oorsprong, volle body, rijke moutsmaken en vaak subtiele kruidigheid die ontstaat door traditionele kloostergisting. Het is daardoor een ideaal biercadeau voor liefhebbers van ambachtelijke bieren met diepte, traditie en een onvergetelijke smaakbeleving. Probeer bijvoorbeeld Westvleteren 12, een iconisch en uiterst geliefd trappistenbier met een alcoholpercentage van 10,2%. Dit bier heeft diepe tonen van karamel, vijgen, rozijnen en een zachte, verwarmende afdronk, en staat wereldwijd bekend om zijn uitzonderlijke balans en complexiteit. Trappistenbier past uitstekend bij stoofschotels, gerijpte kazen of desserts met chocolade of karamel. Bestel de volgende keer eens een trappistenbier en ontdek hoe rijk, warm en verfijnd deze eeuwenoude bieren kunnen smaken.
.jpg?sw=804&q=95)
.jpg?sw=804&q=95)