Cachaça is dé nationale trots van Brazilië en wordt gemaakt van vers suikerriet. Je hoort ook wel eens de namen aguardente of pinga voorbijkomen. De alcoholpercentages lopen uiteen van 38% tot soms wel 80%. Genoeg te ontdekken dus!

Wat is cachaça?

Cachaça lijkt op rum, maar heeft z’n eigen karakter. Het grote verschil? Cachaça wordt altijd gemaakt van versgeperst suikerrietsap. Rum kan ook van suikerrietsiroop of melasse worden gemaakt. Door dat verse sap proef je bij cachaça die pure, uitgesproken suikerrietsmaak. Echt iets voor liefhebbers van een frisse, krachtige spirit.

Waar komt cachaça vandaan?

Wanneer cachaça precies is ontstaan, weet niemand. Waarschijnlijk ergens tussen 1530 en 1550, toen Portugese kolonisten suikerriet naar Brazilië brachten. Het maken van cachaça begint met het fijnmalen van suikerriet. Het sap dat vrijkomt, laat men 24 uur gisten en daarna wordt het gedistilleerd. Meestal gaat de drank direct de fles in: dat is de witte cachaça. 

Puur of in de cocktail

Cachaça is heerlijk om puur te drinken, maar komt pas echt tot leven in een cocktail. De bekendste is natuurlijk de Caipirinha: fris, zomers en supermakkelijk om te maken. Je hebt alleen wat limoen, suiker, ijs en cachaça nodig. Even stampen, roeren en klaar! Maar er is meer. Probeer cachaça ook eens in een Batida met kokosmelk of mix ‘m met vers fruit voor een tropische twist.