Ontdek de verschillen Sauvignon blanc vs chardonnay

Het is vaak heel simpel: je bent een chardonnay liefhebber, of sauvignon blanc is jouw witte wijn bij uitstek. Allebei tegelijk komt zelden voor. Maar waarom eigenlijk? Wij vertellen je wat nou dat verschil maakt. En wie weet overtuigen we je dat de ‘andere kant’ net zo lekker is!

De grootste verschillen

Beide wijnen zijn wit, aan de droge kant (= niet zoet) en komen oorspronkelijk uit Frankrijk. Toch gaan ze hierna hun eigen weg en kennen ze vele verschillen. 

Zuurgraad en smaak: de belangrijkste verschillen

Naast beide overeenkomsten vinden we ook verschillen tussen sauvignon blanc en chardonnay. Deze verschillen zorgen er vaak voor dat mensen een voorkeur heben voor een van de twee. De grootste verschillen zijn: 

  • Zuurgraadsauvignon blanc wijnen hebben een hogere zuurgraad dan chardonnay wijnen. Deze zuurgraad is onder andere belangrijk voor de frisse smaak van wijn. Door deze (hogere) zuurgraad zijn sauvignon blancs frisser van smaak (echte dorstlessers). Chardonnays zijn door hun lage zuurgraad juist wat romiger en hebben vaak een zachte afdronk
  • Smaak: alhoewel beide wijnen een fruitige smaak hebben zijn hier ook enkele verschillen te vinden. Chardonnay wijnen bevatten meestal wat zoeter fruit zoals mango en ananas en zijn daarnaast wat bloemiger (wat bijdraagt aan de romige en zachte smaak). Sauvignon blancs bevatten vaak juist citrusvruchten, groene appel en tonen van limoengras en dragon (wat bijdraagt aan de frisse, pittige en kruidige smaak). 

Waar de druiven samen komen

In de uiterste stijlen verschillen de druiven nogal van elkaar. Maar beide wijnen hebben varianten die toch dichter bij elkaar komen dan je denkt. Oke, een sauvignon blanc zal nooit zacht smaken en een chardonnay heeft simpelweg niet die kruidige kick. Maar een beendroge meursault of frisse chablis (= allebei chardonnay) komt qua frisheid toch aardig dichtbij een knisperige sauvignon blanc. Chardonnayliefhebbers kunnen een sauvignon proberen uit warmere klimaten zoals Australië of Zuid-Afrika waar tropische smaken de boventoon voeren.

chardonnay vs sauvignon blanc

Om de andere kant eens te proberen

Ben je als chardonnay liefhebber toch benieuwd geworden naar een sauvignon blanc? Of andersom? Deze wijnen zijn dan zeker de moeite waard:

  • Voor chardonnay liefhebbers: Groot Constantia Sauvignon Blanc. Deze wijn uit Zuid-Afrika is zachter van smaak dan meeste Franse sauvignons. Daarnaast bekroond met een 8 door wijnkenner Hamersma, dus dan weet je zeker dat je een pareltje in handen hebt!
  • Voor sauvignon blanc liefhebbers: La Chablisienne Chablis Pierrelee. Een wijn van een chardonnay druif die de frisheid van een sauvignon blanc bijna kan evenaren. Dit door z'n tonen van citrus en groene appel. Zeker het proberen waard! 

Meer over deze druiven

We hebben de grootste verschillen (en overeenkomsten) nu besprokken maar er zitten natuurlijk nog veel meer verhalen achter chardonnay of sauvignon blanc! Of wat dacht je van wijn en spijs; het combineren van deze wijnen met verschillende gerechten? 

Chardonnay: zacht, zwoel en veelzijdig 

Houd je van een vollere witte wijn dan word je erg blij van een chardonnay in je glas. Waarschijnlijk is dat ook de reden waarom jij zo'n fan bent van deze wijn. Maar ook als je van wat frissere wijnen houdt zit je goed bij chardonnay. Of een chardonnay wat frisser of juist wat voller is, hij laat altijd een zacht gevoel achter in de mond. Dit zijn de belangrijkste kenmerken:

  • Smaakt naar: appel, peer, mango en ananas. Bij houtgerijpte chardonnays proef je ook tonen van vanille en karamel
  • Verschillende stijlen? Daar staat de chardonnay bekend om. Naast houtrijping maakt het ook uit waar de chardonnay vandaan komt. Eentje uit de nieuwe wereld barst van het fruit terwijl een Franse klassieker zoals chablis juist vol aardse en minerale tonen zit
  • Lekker met: romige gerechten met kip of zalm. Probeer bijvoorbeeld eens chardonnay bij zalm met asperges of bij lasagne met romige vis, rivierkreeftjes en courgette. Daar ga je gegarandeerd van glunderen! 

Sauvignon blanc: wild, groen en kruidig

Niet vies van kruidig, knisperig en vol aroma's van gras? Dan ben je een match made in heaven met sauvignon blanc. Dit kruidige bommetje is de ultieme verfrissing, met een hoge zuurgraad die je duidelijk proeft. Deze sauvignon wijnen zijn daarnaast vaak wat droger en strakker (zeker vergeleken met chardonnay wijnen). Dit zijn de belangrijkste kenmerken:

  • Smaakt naar: citrus, gras en kruisbes
  • Verschillende stijlen? Het verschil merk je vooral tussen de regio’s. In een Franse sauvignon blanc proef je elegantie met subtiele frisse tonen. Eentje uit Nieuw-Zeeland stuift juist je glas uit, vol aroma’s van gras en kruisbes
  • Lekker met: groente, quiche en salades. Schenk bijvoorbeeld een sauvignon blanc bij quiche met asperges of een groenebonen salade met falafel en feta. Eet smakelijk! 

Meer over de wondere wereld van wijn

Naast chardonnay en sauvignon blanc zijn er natuurlijk nog tal van andere druivenrassen. Ben je benieuwd naar de meest aangeplante druivenrassen ter wereld? Dit zijn de grootste witte druiven en rode druiven. Zin gekregen in wijn? Of wil je gewoon weten welke wijn jij eigenlijk het lekkerst vindt? Met de smaakprofielentest ontdek jij jouw favoriete wijn! 

Ook leuk om te lezen: