Wachau

In het westelijke deel van Niederösterreich, langs de bochtige oevers van de Donau, ligt de iconische wijnstreek Wachau. Hier groeien de druiven op steile terrassen van leisteen en graniet, met uitzicht op schilderachtige dorpjes en kloosters. Wachau staat wereldwijd bekend om zijn elegante, krachtige witte wijnen van grüner veltliner en riesling. Een regio waar traditie, natuur en topkwaliteit samenkomen in elke fles. Ontdek de finesse van Wachau!

WACHAU IN HET KORT

• Gebied: Ca. 1.350 hectare
• Druivenrassen: Grüner veltliner en riesling zijn veruit het belangrijkst; daarnaast kleine hoeveelheden weissburgunder en muskateller
• Smaakprofiel: Witte wijnen zijn droog, krachtig en mineraal, met aroma’s van citrus, perzik, kruiden en soms een vleugje witte peper; vooral riesling en grüner veltliner schitteren hier in verschillende stijlen (Steinfeder, Federspiel, Smaragd)
• Klimaat: Continentaal met warme dagen, koele nachten en sterke invloed van de Donau; steile terrassen met stenige bodems zorgen voor optimale rijping en uitgesproken terroirexpressie
• Jaarproductie: Ongeveer 6 à 7 miljoen flessen per jaar

GESCHIEDENIS

De wijnbouw in Wachau gaat terug tot de Romeinse tijd, maar kreeg echt betekenis in de middeleeuwen dankzij kloosters zoals Stift Melk en Stift Göttweig. De monniken legden wijngaarden aan op de steile terrassen langs de Donau en brachten hun wijnkennis met zich mee. Door de gunstige ligging aan een belangrijke handelsroute groeide Wachau uit tot een toonaangevend wijngebied. In de 20e eeuw kreeg Wachau internationale bekendheid, vooral door de oprichting van de kwaliteitsorganisatie Vinea Wachau, die met termen als Steinfeder, Federspiel en Smaragd het kwaliteitsniveau van de wijnen aanduidt.

TERROIR

Het terroir van Wachau is uniek in Oostenrijk. Steile, met de hand onderhouden wijngaarden liggen op oude terrassen van leisteen, gneis en graniet. Deze warme, stenige bodems slaan overdag zonnewarmte op en geven die ’s nachts langzaam af, wat bijdraagt aan een optimale rijping van de druiven. De Donau fungeert als temperatuurregulator en draagt bij aan het microklimaat. De combinatie van bodem, ligging en klimaat zorgt voor minerale, krachtige en langdurig houdbare witte wijnen.

DRUIVENRASSEN

Wachau staat bekend om zijn focus op witte wijnen van uitzonderlijke kwaliteit, waarbij twee druivenrassen de hoofdrol spelen. Grüner veltliner is de meest aangeplante variëteit en levert hier krachtige, kruidige wijnen met levendige zuren en tonen van citrus, peer en de kenmerkende witte peper. Daarnaast speelt riesling een belangrijke rol, vooral op de steilere en stenigere percelen. Wachau-rieslings zijn droog, mineraal en elegant, met aroma’s van perzik, limoen en soms een vleugje abrikoos. Deze twee rassen vormen samen de basis voor de beroemde kwaliteitscategorieën van Wachau: Steinfeder, Federspiel en Smaragd, die het alcohol- en rijpingsniveau aangeven. Andere druivenrassen komen slechts in zeer beperkte mate voor, waardoor de focus op topkwaliteit gewaarborgd blijft.

SUBREGIO'S

Wachau is officieel één wijnregio, maar binnen het gebied onderscheiden kenners vaak drie zones op basis van ligging en klimaat:

• Spitz en omgeving (westelijke Wachau): koeler, later rijpend, lichtere en fijnere stijl wijnen
• Weißenkirchen tot Dürnstein (centrale Wachau): de kern van de beroemde terroirs – krachtig, complex, met veel structuur
• Loiben en Mautern (oostelijke Wachau): warmer microklimaat, wijnen zijn vaak rijper en voller van stijl

WIJNHUIZEN IN WACHAU

Naast deze prachtige wijnstreek is er ook een geweldig wijnhuis in Wachau te vinden.

DOMÄNE WACHAU

Vakmanschap, terroir en precisie vormen de kernwaarden van Domäne Wachau, onder leiding van Roman Horvath MW en Heinz Frischengruber. Met diep respect voor de natuur en de bodem werken de wijnbouwers hard op de steile hellingen van de Wachau. Domäne Wachau is het toonaangevende wijnhuis van Oostenrijk met biologisch bewerkte wijngaarden. De percelen zijn klein, worden voornamelijk met de hand bewerkt en elk lid van de coöperatie beheert gemiddeld minder dan twee hectare. Hierdoor is er maximale aandacht voor de unieke eigenschappen van elk stukje grond. De wijnen weerspiegelen hun herkomst op pure wijze en combineren diepgang met frisheid. Domäne Wachau is een coöperatie van een nieuw soort, ongeëvenaard in de wereld.