Abdijbier
Abdijbier is een vol en karakteristiek speciaalbier dat zijn inspiratie haalt uit eeuwenoude kloostertradities. In dit artikel ontdek je waar abdijbier vandaan komt, welke stijlen er zijn en wat deze bieren zo uniek maakt. Ook lees je hoe je abdijbier het beste drinkt en met welke gerechten het perfect combineert voor een optimale smaakbeleving.
.jpg?sw=828&q=95)
Wat is abdijbier?
Abdijbier is een Belgisch bier met een rijke traditie en een brede variatie aan stijlen en smaken. Het wordt gebrouwen in samenwerking met of ter ere van een abdij, maar niet noodzakelijk binnen de muren van een klooster. Abdijbieren staan bekend om hun volle, moutige karakter en hun evenwichtige balans tussen zoet en bitter. Het alcoholpercentage ligt meestal tussen de 6% en 10%, afhankelijk van de stijl, van blond en tripel tot donker en quadrupel. De smaakprofielen variëren van fruitig en kruidig tot karamelachtig en licht geroosterd. Een goed abdijbier combineert traditie en vakmanschap en is ideaal om rustig van te genieten bij een stevige maaltijd of op een ontspannen avond.
GESCHIEDENIS VAN ABDIJBIER
Abdijbier gaat een flink tijdje terug in de tijd. Het kent z’n oorsprong in de middeleeuwen. Kloosters moesten zelf aan geld zien te komen en begonnen daarom met het brouwen van bier. Dat was een populaire drank, die de monniken ook zelf mochten drinken, en een zekere bron van inkomsten voor de kloosters. Bier was vooral populair omdat drinkwater vaak verontreinigd was. Bier was dus een veiligere en ‘gezondere’ keus in die tijd. Dat kwam natuurlijk doordat bacteriën tijdens het hete brouwproces niet konden overleven, doordat het gekookt was. Maar dat wisten ze toen nog niet.
Abdijbieren hebben een flinke dip in consumptie gekend. In de eerste helft van de 20e eeuw werden de ketels waarin het bier gebrouwen werd omgesmolten om er wapens van te maken voor de wereldoorlogen. Na de oorlog startte gelukkig langzaam de productie van het bier weer op.
WANNEER IS IETS ABDIJBIER?
Voor abdijbier gelden eigenlijk geen brouwregels. Elke brouwer zou zijn bier abdijbier kunnen noemen. Natuurlijk is het wel vaak zo dat deze bieren ook daadwerkelijk verbonden zijn aan een abdij. Mocht je als brouwer dan ook nog het keurmerk 'Erkend Belgisch Abdijbier' willen krijgen dan moet je wel aan de volgende voorwaarden voldoen:
- Je bent als brouwer lid van de Unie van Belgische Brouwerijen.
- Het bier wordt gebrouwen en verkocht door een niet-trappistenabdij, ter plekke of een ‘lekenbrouwerij’ heeft hier een licentie voor. Zij hebben dan een contract met de abdij waardoor ze de naam van de abdij mogen gebruiken.
- De brouwerij betaalt de abdij geld dat deze besteed aan liefdadigheid.
- Bierbrouwen moet historisch onderdeel zijn van de abdij als deze een licentie uitgeeft.
- De abdij heeft het recht om de controle te voeren over alle reclame en de verkoop.
WANNEER MAG ABDIJBIER TRAPPISTENBIER HETEN?
Kort gezegd zijn trappistenbieren altijd abdijbieren maar abdijbieren niet altijd trappistenbieren. Trappistenbier is namelijk een beschermde naam. Bier mag deze naam alleen dragen na goedkeuring van de Internationale Vereniging Trappist. Om het zegel ‘authetiek trappisten product’ te krijgen, moet bier voldoen aan de volgende regels:
- Bier mag alleen gebrouwen worden binnen de muren of in de nabijheid van een abdij van de orde der Cisterciënzers van de Strikte Observatie. Leden van deze orde noemt men ook wel trappisten(monniken). Vandaar de naam van het bier natuurlijk.
- De opbrengst na verkoop van trappistproducten moet gaan naar het eigen levensonderhoud van de trappisten of naar de ‘minder bedeelden’. Er mag dus, met andere woorden, geen winst gemaakt worden.
- ‘Gewone burgers’ mogen helpen met de productie van het bier, mits onder het toeziend oog van de trappisten. In veel trappistenbrouwerijen is het onmogelijk om de monniken zelf al het bier te laten brouwen. Er zijn simpelweg te weinig trappisten om dit te doen en ze hebben het 5x per dag ook vrij druk met bidden.
SOORTEN ABDIJBIER
Er zijn een paar verschillende soorten abdijbier. Abdijbier is dus op zichzelf geen biersoort maar onder dit label vallen wel verschillende biersoorten zoals:
- Enkel en Dubbel bier- relatief zoet, donkerbruin bier
- Tripel bier- hoogblond, zwaarder en fruitiger bier (gist vaak na op de fles)
- Quadrupel bier, oftewel gerstewijn - rijk, zwaar en vaak donkergekleurd bier (gist nog na op de fles)
De smaak van abdijbier
Abdijbier is een veelzijdige biercategorie met rijke, toegankelijke smaken die variëren per stijl, maar altijd worden gekenmerkt door een volle, ronde body en een warm, moutig karakter. Veel abdijbieren hebben een alcoholpercentage tussen 6% en 10% en bieden een smaakprofiel dat vaak zoetmoutige tonen combineert met subtiele kruidigheid. Afhankelijk van de variant proef je nuances van karamel, honing, rozijnen, specerijen of licht geroosterde mout. De gisting zorgt vaak voor fruitige aroma’s zoals banaan, perzik of gedroogd fruit, terwijl een milde bitterheid voor balans zorgt. Sommige abdijbieren hebben nagisting op fles, wat zorgt voor een elegante sprankeling en extra diepte.
ABDIJBIER Cadeauverpakkingen
Perfect als cadeau, voor jezelf of voor een ander óf gewoon om een aantal abdijbieren te proeven! We hebben diverse abdijbier cadeauverpakingen in het assortiment, van La Trappe to St. Bernardus; voor ieder wat wils!
ABDIJBIER bierpakketten
Voor de liefhebbers, de fijnproevers én de goede genieters: Abdijbier-bierpakketten. Ontzettend leuk (en makkelijk) als cadeau, maar eigenlijk té lekker om weg te geven.
Toch nog niet zeker over Abdijbier?
We kunnen het ons haast niet voorstellen, maar mocht je nog niet hélemaal overtuigd zijn kan je nog een aantal andere speciaalbieren bekijken. Voor ieder wat wils!
Voor een overzicht van alle speciaalbieren kan je op onderstaande knop klikken.
Meest gestelde vragen over abdijbier
Dorst gekregen?
Als het goed is weet je nu meer over dit warme en karaktervolle bier. Abdijbier staat bekend om zijn volle body, rijke moutsmaken en de vaak subtiele kruidigheid die door de gebruikte gist en ingrediënten ontstaat. Het is daardoor een ideaal biercadeau voor liefhebbers van toegankelijke maar gelaagde bieren met diepte en traditie. Probeer bijvoorbeeld Westvleteren 12, een iconisch en uiterst geliefd trappistenbier met een alcoholpercentage van 10,2%. Dit bier heeft diepe tonen van karamel, vijgen, rozijnen en een zachte, verwarmende afdronk, en staat wereldwijd bekend om zijn uitzonderlijke balans en complexiteit. Abdijbier past uitstekend bij stoofschotels, gerijpte kazen of desserts met chocolade of karamel. Bestel de volgende keer eens een abdijbier en ontdek hoe rijk, warm en evenwichtig deze bieren kunnen zijn.
.jpg?sw=804&q=95)
.jpg?sw=804&q=95)