Rosé, rosato, rosado of weissherbst: hoe je het ook noemt, rosé is de oudste wijnsoort die we kennen. Vroeger dronken de oude Grieken en Romeinen rode wijn die eigenlijk meer op rosé leek dan op de diepe rode wijn van nu. Gelukkig is rosé nooit verdwenen. Met zijn frisse en lichte karakter is het dé wijn voor zonnige dagen!

Bruisende geschiedenis

Wist je dat de beroemde monnik Dom Perignon volgens sommige verhalen de eerste was die mousserende wijn maakte? Of dat echt zo is, blijft een beetje mysterieus, maar één ding is zeker: hij was in de 18e eeuw een pionier in het mengen van verschillende wijnen om zo de perfecte balans te vinden. Door de koude winters stopte de vergisting even, maar zodra het warmer werd, begon het proces weer en ontstonden de eerste bubbels in de fles. Dat viel in de smaak en de productie schoot omhoog. Inmiddels is Dom Perignon uitgegroeid tot een wereldberoemd merk. En naast de klassieke champagne kon een sparkling rosé natuurlijk niet ontbreken. Denk aan smaken van gedroogde framboos, mandarijnenschil, brioche, espresso en een vleugje spicy rokerigheid – genieten!

Waar komen die bubbels vandaan?

Wat maakt mousserende wijn nu zo bijzonder? Dat zijn natuurlijk de bubbels! Tijdens de fermentatie ontstaat er koolzuur: suiker plus gist wordt alcohol én CO₂. Als je de wijn in een afgesloten fles laat vergisten, blijven de bubbels gevangen tot je de fles opent. Pas dan ontsnapt het koolzuur en krijg je die feestelijke schuimkraag.
Net als gewone rosé kan sparkling rosé soms wat zoeter zijn. Benieuwd hoe dat smaakt? Probeer eens een van deze top 3 mousserende rosés!

Wat is nu het verschil tussen sparkling rosé, champagne, cava en prosecco?

Heel simpel: alleen mousserende wijn uit de Champagne mag champagne heten. Dus: alle champagne is mousserende wijn, maar niet andersom. Sparkling rosé wordt in de EU altijd gemaakt van blauwe druiven, terwijl voor rosé champagne witte en rode wijn gemixt mogen worden. Cava komt uit Spanje, is wat kruidiger en wordt gemaakt van andere druiven. Prosecco is Italiaans, gemaakt van de glera-druif, en krijgt zijn bubbels meestal door een tweede vergisting in een tank in plaats van op de fles.

Verschillende manieren om mousserende rosé te maken

Sparkling rosé kan overal vandaan komen en op verschillende manieren gemaakt worden: met een tweede vergisting op de fles, in een tank of gewoon door koolzuur toe te voegen (de ‘fietspompmethode’).

Meer weten

Wil je meer weten over rosé, welke druiven er gebruikt worden of wat je erbij eet? Of ben je benieuwd naar alle soorten mousserende wijn? Lees verder en ontdek alles over bubbels!