Welke wijn bij asperges?
Een sauvignon blanc die intens fris is met levendige zuren die goed aansluiten bij zowel groene als wit-romige asperges is een ideale combinatie.
Onze topkeuze bij asperges
Welke wijn past er goed bij asperges?
Asperges zijn uitdagend als het gaat om combineren met wijn. Ze hebben een verfijnde smaak die snel botst met te krachtige wijnen. Witte asperges zijn zacht en licht romig, terwijl groene asperges wat uitgesprokener en groener smaken. Daarom kies je het best voor een frisse, elegante witte wijn met levendige zuren en weinig hout. Die frisheid houdt het gerecht in balans en sluit mooi aan bij de subtiele, groene en licht romige tonen van asperges – zeker in combinatie met botersaus, ham of een lichte vis.
Bij witte asperges passen droge witte wijnen zoals Pinot Blanc of een zachte Pinot Grigio. Hun milde zuren en lichte fruitigheid ondersteunen de romigheid zonder te overheersen.
Groene asperges vragen om een wijn met een frisser, groener profiel, zoals Grüner Veltliner of een droge Riesling, die mooi aansluit bij de grassige en frisse smaak van het gerecht.
Welke wijn bij gerechten waarin asperges verwerkt zijn?
Klassieke witte asperges met ham en botersaus
Bij dit romige en boterige gerecht wil je een wijn met frisse zuren en een beetje structuur om de rijkdom van de saus te balanceren, zonder dat het te zwaar wordt. Kies voor een Pinot Blanc die perfect aansluit bij de romigheid en boterige structuur van deze asperge klassieker.
Gegrilde groene asperges met geitenkaas of vinaigrette
Bij gegrilde groene asperges komt de frisse, groene smaak van het gerecht naar voren. Een wijn met levendige zuren en groene aroma’s tilt dit verder op. Grüner Veltliner heeft een subtiel pittig en citrusachtig profiel dat mooi samengaat met gegrild groen en frisse kaas.
Asperges met zalm en crème fraîche of citroen
Bij een rijker gerecht met vis en romige elementen wil je dat de wijn zowel frisse zon-aroma’s als voldoende structuur heeft om dicht bij de smaken te blijven. Sauvignon Blanc biedt citrustoetsen en frisse zuren die goed passen bij zeevruchten én de romige crème fraîche.
Shop je favoriete wijn
Meer wijn bij de lekkerste gerechten
