Wijn bij Mexicaanse gerechten

De verschillende smaken van Mexicaanse gerechten vragen om andere wijnen. Voor lichte frisse gerechten en guacamole kies je een frisse witte wijn zoals Pinot Grigio. Voor warmere en kruidigere gerechten zijn fruitige rode wijnen zoals Merlot een mooie match.

Onze topkeuze bij Mexicaanse gerechten

Welke wijn past er goed bij Mexicaanse gerechten?

Mexicaanse keuken is rijk aan kruiden, pittige elementen, frisheid van limoen en koriander en hartige smaken. Daardoor kan wijn combineren soms lastig lijken — maar met de juiste stijl wordt het juist heel lekker. Het geheim zit 'm in het kiezen voor wijnen met frisse zuren, fruitige tonen en een soepele structuur, zodat ze niet opbotsen tegen specerijen en salsa’s, maar juist de smaken versterken. Zowel frisse witte wijnen als fruitige, zachte rode wijnen passen goed bij de verschillende smaken van Mexicaanse gerechten.

Welke wijn bij welke Mexicaans gerecht?

Chili con carne

Chili con carne is intens van smaak door kruiden, tomaten en vaak cacao in de saus. Een robuuste rode wijn met voldoende structuur en fruit kan deze smaken mooi dragen. Kies voor een Carménère om de komijn en kruiden te accentueren. Of Cabernet Sauvignon als je de focus op het vlees legt.

Enchiladas (wraps met kip, kaas, chili)

Enchiladas zijn feestelijk en vol smaak. Zowel bij kip en lichte vullingen als bij rijkere varianten past een frisse witte wijn zoals een Pinot Grigio. Bij kruidige of pittige sauzen kies je wijn met fruit om de hitte te temperen zoals een Primitivo of Garnacha.

Fajita’s (gegrilde paprika, ui, vlees of kip)

Fajita’s zijn vaak knapperig en licht geroosterd met paprika en uien. Wijnen die paprika-tonen in zichzelf hebben, zoals Carménère, sluiten verrassend mooi aan. Daarnaast werken ook de opties die bij enchiladas passen goed, zoals Pinot Grigio.

Guacamole (avocado, limoen, koriander)

Guacamole is romig, fris en aromatisch. Dat vraagt om wijnen met frisse frisheid en een zuiver profiel. Zoals bijvoorbeeld Grüner Veltliner: ideaal bij koriander. Heb je meer limoen gebruikt: kies dan een Riesling. Een Chardonnay past perfect bij de romige avocadodip.