Welke wijn bij Spaanse gerechten?

Spaanse wijnen zijn er in vele stijlen — van frisse, aromatische witte wijnen tot fruitige rosé en soepele, medium-rode wijnen. Een wijn die vaak goed werkt bij Spaanse gerechten is een Tempranillo of een frisse witte Verdejo of Albariño.

Onze topkeuze bij een Spaanse gerechten

Welke wijn past er goed bij Spaanse gerechten?

Spaanse gerechten zijn vaak rijk aan smaak: van pittige chorizo en zoutige serranoham tot frisse zeevruchten, tapas en volle paella’s. De kunst van wijn combineren met Spaans eten is om de kracht en karakter van het gerecht te volgen. Kies daarom voor wijnen die genoeg smaak hebben om mee te gaan met de kruidigheid, zoutigheid of rijke umami-tonen, maar ook fris genoeg blijven om het geheel in balans te houden.

 Paella

Paella kan gemaakt worden met zeevruchten of vlees en groenten. Stem de wijn af op het hoofdingrediënt.

• Vis-paella: Albariño, rosé of Verdejo — fris en harmonieus
• Vlees-paella: Lichte rode Spaanse wijn (Tempranillo) of fruitige witte wijn
• Vegetarische paella: Albariño of frisse rosé

Gazpacho

Gazpacho is fris en zit vol pure groentesmaken zoals tomaat, paprika en komkommer. Kies voor een wijn met een hoge zuurgraad en een strak, verfrissend karakter; die sluit mooi aan bij de soep, zonder te overheersen.
Een Sauvignon Blanc of Verdejo zijn fris, aromatisch en licht kruidig en sluiten perfect aan bij het frisse karakter van gazpacho.
Ook een droge Sherry (Fino of Manzanilla) kan goed werken: de strakke, droge en licht zilte smaak sluit mooi aan bij de tomaat en olijfolie.

Tapas

Kleine hapjes in allerlei smaken: daar zijn ze goed in in Spanje. Met vlees, vis of kaas. Of vegetarisch. Bij elke soort tapa hebben we een perfecte wijnsuggestie. Ga je ze door elkaar eten: kies dan voor een Tempranillo of Verdejo, dan heb je de perfecte Spaanse metgezel voor je hapjes.

Tapas met vlees

Tapas met vlees zijn vaak hartig, zoutig of licht pittig. Kies een wijn die tegen die smaken op kan zonder te overheersen. Zoals een Tempranillo: vol van smaak en soepel, perfect bij chorizo of serranoham. Of frisse witte wijn die de zoute ham aankan.

Tapas met vis en zeevruchten

Vis en zeevruchten vragen om frisse zuren en een levendig karakter, zeker bij gerechten met citroen of kruiden. Bijvoorbeeld Albariño: fris en citrusachtig, fantastisch bij garnalen of gegrilde vis. Een Macabeo of een mousserende wijn, zoals een Cava kan ook erg goed werken bij feestelijke vis- en zeevruchten-tapas.

Tapas met kaas of ei

Kaas combineert mooi met wat kruidigheid. Kies hiervoor een frisse maaltijdwijn: die past hier goed bij! Bij manchego past een Tempranillo. Een klassieke combinatie doordat de fruitige soepele structuur goed past bij de nootachtige zoute kaas.
Heb je tapas met ei? Deze hebben een volle, aardse smaak. Bij een bijvoorbeeld een Spaanse tortilla kies je een Cava. De frisse zuren en fijne bubbels snijden door de romige vettige textuur van de tortilla, waardoor het niet te zwaar wordt.

Tapas met groenten of aardappelen

Pittige aardappelen hebben vaak een uitgesproken smaak door kruiden, paprika en soms een pittige saus. Dit vraagt om een wijn met frisse zuren, zodat het gerecht niet zwaar of vlak wordt. Kies bij patatas bravas voor een frisse witte wijn (zoals Verdejo).
Serveer je tapas met geroosterde groenten, kies dan een frisse rosé, het liefst uit Navarra. Fruitig, licht kruidig en verfrissend, waardoor de smaken van de groenten mooi naar voren komen.