Wijn bij zuurkool

Zuurkool is fris en uitgesproken zuur. Dat vraagt om wijnen met hoge zuurgraad, weinig hout en voldoende fruit. Een Riesling heeft dat frisse zuurtje wat goed past bij de zuurkool en zorgt voor evenwicht bij deze wijn/spijs combinatie.

Onze topkeuze bij zuurkool

Welke wijn bij welke soort zuurkool

Zuurkool kun je op verschillende manieren bereiden. Klassiek of met spek of fruit. Bij deze verschillende smaken passen verschillende wijnen. Hieronder vind je de best passende!

Zuurkoolstamppot klassiek (met aardappel, zuurkool, rookworst)

Het frisse zuur vraagt om een wijn die dat evenaart en het vet van worst of spek schoon houdt. Een droge Riesling is fris, licht en met genoeg zuren om het gerecht in balans te brengen.

Zuurkool met spek, kassler of rookworst

Meer vet en zout vragen om extra frisheid en een tikje fruit. Een Grüner Veltliner snijdt door het vet en houdt het gerecht licht. De lichte kruidigheid en frisse zuren sluiten bovendien goed aan bij het hartige en frisse karakter van zuurkoolgerechten.

Zuurkool met appel of ananas

Het zoetje in het gerecht vraagt om iets ronder fruit in de wijn. Een Pinot Blanc: is dan een goede keuze: het zachte fruit en een klein restzoetje sluiten mooi aan bij appel of ananas, zonder dat de wijn zoet wordt of het gerecht overheerst.