Limoncello

Limoncello is de bekende Italiaanse likeur gemaakt van citroenen. Maar het is zeker niet zuur: zoet met de heerlijke smaak van citroen er doorheen verwerven. Lees snel verder om alles over Limoncello te leren.

Wat is limoncello?

Limoncello is een heldergele Italiaanse likeur, gemaakt van citroenschillen, alcohol, water en suiker. Het geheim zit ‘m in de citroenen: voor de beste limoncello worden alleen de schillen van de grote, aromatische citroenen uit Zuid-Italië gebruikt. De olie uit de schil geeft limoncello zijn kenmerkende frisse, zoete en licht bittere smaak.

Waar komt limoncello vandaan?

Limoncello komt oorspronkelijk uit Zuid-Italië, vooral uit de regio’s rond Napels, Sorrento, Amalfi en het eiland Capri. Hier groeien de beroemde Sorrento-citroenen, die bekendstaan om hun dikke schil en intense geur. Limoncello wordt daar vaak zelfgemaakt en geserveerd als digestief: om het diner feestelijk af te sluiten.

Hoe smaakt limoncello?

Limoncello smaakt fris, zoet en intens naar citroen, zonder zuur te zijn. De smaak is vol en rond, met een klein bittertje van de citroenschil. Limoncello drink je ijskoud, vaak rechtstreeks uit de vriezer, zodat de likeur stroperig en extra verfrissend wordt. Leg de fles alleen in de vriezer als er meer dan 30% alcohol in zit (anders bevriest het).

Hoe drink je limoncello?

De 'perfect serve' is natuurlijk ijskoud als digestief. Maar er zijn meer opties! Bijvoorbeeld in een cocktail: de Limoncello Spritz. Maar er zijn nog meer mogelijkheden, zoals in een dessert of bij het bakken.

• Desserts: sprenkel limoncello over vers fruit, ijs of gebruik het in een tiramisu met citroen.
• Bakken: voeg een scheutje toe aan cakebeslag of maak er een frisse citroenglazuur van.

Cocktails met limoncello

Net even anders

Limoncello is niet de enige 'fruitcello', want het wordt ook gemaakt van passievrucht of mandarijn. Hiernaast zie je een paar alternatieven als je eens iets anders wilt proberen.

Ook lekker in je cocktail

Een Orancello Spritz is ook snel gemaakt natuurlijk! Gewoon de Limoncello vervangen door deze andere fruitcello. Probeer het eens!