Ontdek de verschillen
Cabernet sauvignon vs. merlot
DE DRUIVEN IN HET KORT
Zowel de cabernet sauvignon als de merlot vinden hun oorsprong in de Franse wijnstreek Bordeaux. Ze behoren tot de meest populaire rode druiven ter wereld. Naast bordeaux vind je ze ook in wijnstreken in nieuwe wijnlanden zoals Chili, de Verenigde Staten of Zuid-Afrika. Ze stammen beide af van de Cabernet Franc druif. Toch smaken ze totaal verschillend. We zetten de verschillen op een rijtje.
CABERNET SAUVIGNON: STOER EN STEVIG
Als je een liefhebber bent van vollere, rode wijnen, dan is de cabernet sauvignon jouw go-to wijn. Deze wijn staat bekend als stoer, stevig en soms wat streng. De stevige smaak ontstaat doordat de druif vrij veel tannines bevat. Dit proef je terug in een smaak met ‘bite’. Verder proef je volop kersen, zwarte bessen, tabak, munt en cederhout.
Verschillen in smaak.
De smaak van cabernet sauvignon hangt af van het land of de streek waar hij wordt verbouwd:
- Bordeaux of Toscane: dit zijn de klassieke wijn regio’s waar deze druif wordt geblend met andere druivenrassen. In Bordeaux bijvoorbeeld met merlot en in Toscane met sangiovese.
- Chili: in Chili hebben de cabernet sauvignon wijnen een wat meer soepele smaak met duidelijke cassis tonen.
- Californië en Australië Deze wijnen hebben vaak een hoger alcoholpercentage dan hun Franse tegenhangers.
- Zuid Afrika: hier tref je eveneens zware en stoere cabernet sauvignon wijnen aan met een ietwat rokerige en koffie-achtige smaak.
MERLOT: ZACHT EN SUBTIEL
De merlot wordt vaak als het vriendelijke broertje van de cabernet sauvignon gezien. Houd je meer van soepele wijn met minder tannines? Dan is de merlot jouw match made in heaven. De merlot heeft wat minder zuren wat deze wijn toegankelijker maakt. Ontdek alles over merlot!
Bij deze zachte wijnen proef je kersen, pruimen, frambozen, cacao, chocolade en vaak vanille.
Verschillen in smaak.
De smaak van merlot hangt sterkt af van het klimaat waarin de druif groeit
- Koeler klimaat: de merlot wijnen zijn hier wat lichter en kruidiger. Bij deze wijnen proef je voornamelijk smaak van frambozen en pruimen.
- Warmer klimaat: hier zijn de merlot wijnen vaak wat zwaarder en zoeter. Je proeft dan meer kersen, pruimen, vanille en cacao.
WAAR CABERNET SAUVIGNON EN MERLOT ELKAAR ONTMOETEN
Cabernet sauvignon en merlot verschillen van elkaar. Maar juist daardoor vullen ze elkaar goed aan! Daarom worden ze vaak geblend voor de perfecte balans in de wijn. Bijvoorbeeld in wijnen uit Bordeaux.
Door een blend uit de Bordeaux streek te kiezen kom je als cabernet sauvignon of merlot liefhebber in aanraking met de andere wijn. Onze aanrader? De Cap Royal uit Bordeaux. Check bordeaux wijnen.
COMBINEER DE WIJNEN MET JE ETEN
Wil je als merlot liefhebber een keer cabernet sauvignon proberen? Of andersom? Begin dan eens met het kiezen van een lekker gerecht en zoek hier de lekkerste wijn bij.
Cabernet sauvignon
Zin in rood vlees? Kies voor een cabernet sauvignon. Hoe steviger het eten, hoe meer uitgesproken de smaak van de wijn mag zijn.
- Bij jonge en lichte cabernets kies je voor gerechten met rood vlees en groente. Denk bijvoorbeeld aan een gegrilde biefstuk met courgette en spekjes of ga voor een sappige hamburger
- Voor zwaardere cabernets kies je voor entrecotes of wildgerechten zoals entrecote met sichuanpeper of pappardelle met wildragout.
Eet je liever vegetarisch? Cabernet sauvignon wijnen uit Chili doen het goed met Gruyere kaas, linzen of gerechten met champignons.
Merlot
Bij lekker comfortfood, gegrilde groente of lamsvlees gerechten kies je voor merlot.
- Gerechten met geroosterde wortelgroenten zoals pompoen, wortels, pastinaak of knolraap gaan goed samen met rijpe merlot uit de Bordeaux streek.
- Zin in chili con carne of enchilada’s? Kies dan voor een stevige merlot uit Chili.
- Bij een fruitig lamsvleesgerecht zoals lamsburgers met rode bessensaus kies je voor een meer sappige lichte merlot.
MEER WETEN OVER JE FAVORIETE DRUIF?
Natuurlijk is de keuze welke wijn je drinkt aan jou! Wil je meer weten over jouw favoriete druif? Lees hier dan meer:
MEER LEZEN OVER WIJNEN?
Buiten de cabernet sauvignon en merlot zijn er natuurlijk ook nog andere lekkere, blauwe druivenrassen zoals de syrah (shiraz) wijn of sangiovese. Wil je gewoon weten welke wijn jij eigenlijk het lekkerst vindt? Doe dan nu de smaakprofielentest en ontdek jouw favoriete wijnen!
