Wijn bij Aziatische gerechten

Frisse, aromatische witte wijnen zoals Riesling, Gewürztraminer, Grüner Veltliner en lichte mousserende wijnen zijn ideaal bij veel Aziatische gerechten. Maar ook lichtere rode of roséwijnen kunnen verrassend goed werken. 

Onze topkeuze bij Aziatisch gerechten

Welke wijn past er goed bij Aziatische gerechten?

Aziatische gerechten variëren van pittige curry’s en umami-rijke wokmaaltijden tot lichte sushi en dim sum. Door de combinatie van pittigheid, zoetzure sauzen, gember, soja en frisse kruiden werken veel klassieke wijnstijlen minder goed — maar er zijn juist geweldige matches. Kies wijnen die koel geserveerd worden, een niet te hoog alcoholpercentage hebben en bij voorkeur een lichte toets van zoet of aromatische frisheid. Zo blijft de balans tussen wijn en gerecht in evenwicht.

Welke wijn bij welke Aziatisch gerecht?

Curry (Indiase, Thaise of andere pittige curry’s)

Curry’s zijn vaak pittig en kruidig. Door een wijn met wat fruitigheid of een licht zoetje te kiezen, krijgt de pittigheid meer balans. Houd het alcoholgehalte laag om branderigheid niet te versterken. Kies een lichtzoete Riesling of een Gewürztraminer. Deze wijnen verzachten pittigheid, sluiten aan bij aromatische kruiden en houden het gerecht fris en zijn ideaal bij curry met kip of groente.

Pad Thai

Pad Thai combineert vaak zoet, zout en pittig. Een frisse en licht aromatische wijn helpt om de smaken te balanceren zonder te concurreren. Kies een fruitige Grüner Veltliner bij deze klassieke Thaise noodles. Bij een milde Pad Tai past een Viognier ook heel goed, de combinatie van volle body en uitgesproken geur maakt Viognier een ideale begeleider.

Dim Sum

Dim sum heeft vaak zoete of umami-rijke dipsauzen. Droge wijnen met frisse zuren geven een mooie tegenhanger aan de zachtere smaken. Kies bijvoorbeeld een Pinot Blanc bij een dim sum met zoete tips of Pinot Grigio als je wat meer body wilt. Daarnaast past bij gemberrijke dim sum een Gewürztraminer, omdat die de kruiden extra accentueert.

Sushi

Sushi laat smaken van vis en zilte tonen spreken. Daar past een elegante, lichte wijn bij — liefst droog en fris — zodat de delicate texturen behouden blijven. Kies een Chablis of Grüner Veltliner.
Of ga voor een droge mousserende wijn. Deze stijlen snijden door de zilte en frisse nuances van sushi zonder te zwaar te worden.

Loempia’s

Loempia’s hebben een knapperige textuur en frisse vulling. Een lichtere, fruitige rode wijn past hier verrassend goed omdat hij niet te zwaar is én toch structuur biedt.
Zoals een lichte Pinot Noir: deze wijn heeft zachte tannines en frisse rode fruittonen die mooi passen bij knapperige loempia’s. Ideaal bij zowel groente- als kip- of gamba-loempia’s.