Welke wijn bij pasta?

Een fruitige, niet te zware rode wijn zoals Sangiovese of een frisse witte wijn zoals Pinot Grigio is een veilige allround match bij veel pastagerechten.

Onze topkeuze bij pasta

Welke wijn past er goed bij pasta?

Pasta is misschien wel het meest veelzijdige gerecht als het om wijn combineren gaat. Niet de pasta zelf, maar vooral de saus bepaalt welke wijn het beste past. Van fris en tomatig tot romig of rijk met vlees: elke saus vraagt om een andere stijl wijn. De belangrijkste richtlijn is daarom eenvoudig: laat de wijn aansluiten bij de saus en de intensiteit van het gerecht. Wijnen met frisse zuren en een soepele structuur werken daarbij vaak het best, omdat ze mooi meegaan met zowel hartige als romige smaken.

Pasta met tomatensaus (bolognese, arrabbiata, napolitana)

Tomatensaus is fris en licht zuur, met soms wat zoetheid. Daar past een wijn bij met voldoende zuren en fruit, zodat de wijn niet vlak of zuur overkomt. Kies een Sangiovese of Barbera: deze zijn fris, fruitig en licht kruidig, een klassieke combinatie met tomatenrijke pasta’s.

Pasta met romige saus (carbonara, alfredo, roomsaus met kip of zalm)

Romige sauzen zijn vol en zacht van smaak. Een frisse witte wijn zorgt voor balans en houdt het gerecht licht en elegant. Beste combi is een Chardonnay (met weinig hout) of Pinot Grigio: deze zijn zacht en rond, met genoeg frisheid om mooi te combineren met romige pasta’s.

Pasta met vlees (zoals ragù, gehakt of gehaktballen of lasagne)

Vlees en lang gestoofde sauzen vragen om een wijn met wat meer body en diepte, maar zonder te zwaar te worden of met veel tannines. Zoals een Tempranillo of Montepulciano: deze wijnen zijn vol en soepel, perfect bij hartige en rijke pastagerechten.

Vegetarische pasta (pesto, gegrilde groenten, citroen & kruiden)

Vegetarische pasta’s hebben vaak frisse of groene smaken. Wijnen met levendige zuren en kruidige tonen sluiten hier mooi bij aan. Bijvoorbeeld een Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner: deze zijn fris en aromatisch, ideaal bij groene en kruidige pasta’s.