Carignan

De carignan is een laatrijpende druif, die veel in Frankrijk en Spanje verbouwd wordt. De oude wijnstokken in de Corbières leveren de beste wijnen. Wijnen van carignan hebben een mooie kleur en bezitten veel tannine, zuren en aroma’s van kruiden. De carignan wordt tegenwoordig ook veel verwerkt in wijnen uit de Verenigde Staten en Australië.

CARIGNAN IN HET KORT

Carignan is een rustieke rode druif die stevige, karaktervolle wijnen oplevert met veel kleur, frisheid en kruidigheid. Hij wordt vaak gebruikt in blends, maar komt solo ook verrassend goed tot zijn recht.

Komt uit: Spanje, waar hij bekendstaat als cariñena of mazuelo. Tegenwoordig vooral aangeplant in Zuid-Frankrijk, zoals in de Languedoc-Roussillon.
Smaakt naar: Diep donker fruit zoals zwarte kers en pruim, met kruidige tonen van tijm, peper en soms een vleugje leer of aarde. De wijn heeft stevige zuren en soms een lichte tanninestructuur.
Lekker bij: Carignan past goed bij stoofgerechten, gegrild vlees, lamsvlees met Provençaalse kruiden of rijke vegetarische gerechten zoals aubergine of linzenstoof. Ook fijn bij stevige tapas.

OORSPRONG

Carignan komt oorspronkelijk uit Spanje, waar de druif bekendstaat als cariñena of mazuelo. Hij werd al vroeg aangeplant in de regio Aragón en verspreidde zich van daaruit naar Frankrijk, vooral naar de zuidelijke regio’s zoals de Languedoc-Roussillon. Lange tijd werd carignan vooral gebruikt als bulkdruif vanwege zijn hoge opbrengst, maar in handen van vakbekwame wijnmakers levert hij vandaag de dag juist verrassend karaktervolle en evenwichtige wijnen op.

KLIMAAT & TERROIR

Carignan voelt zich het beste thuis in warme, droge streken met veel zon. Denk aan Zuid-Frankrijk, Spanje en delen van Californië en Zuid-Amerika. De druif groeit goed op arme, stenige bodems zoals leisteen of kalksteen, wat helpt om de opbrengst te beperken en de concentratie in de druiven te verhogen. Oudere wijnstokken op hogere hellingen geven vaak de mooiste resultaten: geconcentreerd, kruidig en met frisse zuren die zorgen voor balans in de wijn.

SMAAK

Carignan is een krachtige, kruidige rode wijn met stevige zuren en vaak wat aardse of rustieke tonen. Je proeft donker fruit zoals zwarte kers en pruim, aangevuld met kruiden, leer of peper. Bij oudere wijnstokken of zorgvuldige vinificatie kan de wijn verrassend elegant en gebalanceerd zijn, met een goede structuur en een licht rokerige of minerale ondertoon.

CARIGNAN & SPIJS

Carignan past goed bij robuuste, kruidige gerechten. Denk aan stoofpotjes, gegrild rood vlees, lamsvlees met rozemarijn of mediterrane schotels met olijven, tomaat en kruiden. Ook heerlijk bij gerechten met geroosterde groenten of stevige linzencurry's. Dankzij zijn frisse zuren en kruidigheid kan carignan goed tegen wat vet en hartigheid op het bord.