Baden

In het zonnige zuiden van Duitsland, langs de Rijn en aan de voet van het Zwarte Woud, ligt de wijnstreek Baden. Een regio vol variatie en traditie, waar wijnmakers met zorg fruitige en elegante wijnen creëren. Baden mag misschien minder bekend zijn dan andere Duitse wijnstreken, maar elke fles laat de warme zon, het landschap en het vakmanschap van de regio proeven.

BADEN IN HET KORT:

• Gebied: ca. 15.000 hectare
• Belangrijkste steden: Freiburg, Karlsruhe, Baden-Baden
• Druivenrassen: spätburgunder, grauburgunder, weissburgunder, müller-Thurgau
• Smaakprofiel: Wijnen uit Baden zijn vaak fruitig en elegant, met zachte zuren en een volle, harmonieuze structuur.
• Klimaat: Warm en zonnig, beïnvloed door de Rijnvallei; lange groeiseizoenen zorgen voor rijpe druiven en aromatische wijnen.
• Jaarproductie: ca. 1,2 miljoen hectoliter wijn

GESCHIEDENIS

De wijnbouw in Baden begon al in de Romeinse tijd, maar kreeg echt vorm in de Middeleeuwen toen kloosters zoals die in Freiburg en Baden-Baden hun wijngaarden uitbreidden en technieken verfijnden. Vanaf de 18e eeuw werd spätburgunder (pinot noir) steeds populairder, en families verspreid over de Rijnvallei bouwden kleine, karaktervolle wijngaarden. Vandaag werken moderne wijnmakers samen met deze eeuwenoude tradities, waardoor Baden-wijnen zowel elegant als expressief zijn en een duidelijk beeld geven van de regio.

TERROIR

Baden strekt zich uit langs de Rijn en tegen de flanken van het Zwarte Woud, met wijngaarden op zonnige hellingen en rivierterrassen. De bodems variëren van löss en zand tot vulkanische en leemrijke grond, waardoor wijnen zowel mineraliteit als diepte krijgen. Het warme, zonnige klimaat van de Rijnvallei laat druiven volledig rijpen, terwijl koele winden van het Zwarte Woud voor frisheid zorgen. Zo ontstaan wijnen die de unieke combinatie van warmte, hoogte en bodem weerspiegelen, met een uitgesproken fruitigheid en elegantie.

DRUIVENRASSEN

In Baden domineren zowel rode als witte druivenrassen. De belangrijkste rode druif is spätburgunder, die elegante, fruitige wijnen met zachte tannines oplevert. Bij wit zijn vooral grauburgunder (pinot gris), weissburgunder (pinot blanc) en müller-thurgau van belang, die frisse, aromatische wijnen met een fijne zuurgraad produceren. Dankzij deze combinatie van inheemse en klassieke rassen ontstaan wijnen die het zonnige klimaat, de diverse bodems en het vakmanschap van Baden duidelijk weerspiegelen.

WIJNHUIS IN BADEN

Naast deze prachtige wijnstreek is er ook een geweldig wijnhuis in Baden te vinden.

FRITZ WAßMER

Het wijndomein van Fritz Waßmer, gelegen in het schilderachtige Markgräflerland, staat sinds 1999 bekend om krachtige, langlevende wijnen in Bourgondische stijl. Pinot Noir is de specialiteit, goed voor meer dan de helft van de 46 hectare wijngaarden, aangevuld met pinot gris, pinot blanc, chardonnay en enkele internationale rassen. De combinatie van rijke bodems, gunstige ligging en koelere luchtstromen zorgt voor langzaam rijpende druiven met verfijnde aroma’s en structuur. Alle druiven worden met de hand geoogst en verwerkt volgens traditionele Bourgondische methoden. Samen met zijn kinderen zet Fritz Waßmer zijn streven voort naar wijnen met karakter, diepte en finesse.

MEER LEREN OVER WIJN?

Naast deze wijnstreek in Duitsland zijn er nog meer mooie wijnstreken te ontdekken zoals de Moezel, Rheingau en Rijnland Plats. Benieuwd naar andere landen? Lees dan bijvoorbeeld meer over Wachau in Oostenrijk of Campanië in Italië.