Jerez

In het zuiden van Andalusië ligt Jerez, de bakermat van sherry. Deze unieke wijnregio staat bekend om haar veelzijdige stijlen versterkte wijnen, variërend van droog en fris tot rijk en zoet. Ontdek de oorsprong van een van Spanje’s meest iconische wijnen!

JEREZ IN HET KORT

• Gebied: Jerez, gelegen in het zuiden van Andalusië, binnen de “Sherry-driehoek” rond Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda en El Puerto de Santa María.
• Druivenrassen: Palomino, pedro ximénez, moscatel.
• Smaak: Variërend van droog en licht (Fino, Manzanilla) tot rijk, vol en zoet (Oloroso, Pedro Ximénez).
• Klimaat: Warm mediterraan met Atlantische invloeden.
• Jaarproductie: Wereldwijd bekend om sherry, een versterkte wijn die in uiteenlopende stijlen wordt geproduceerd en geëxporteerd.

GESCHIEDENIS

De geschiedenis van Jerez gaat duizenden jaren terug. Al in de tijd van de Feniciërs, zo’n 3.000 jaar geleden, werd in dit deel van Andalusië wijn gemaakt. Later brachten de Romeinen de wijnbouw verder tot bloei en tijdens de Moorse overheersing werd de naam “Sherish” geïntroduceerd, waaruit uiteindelijk het woord Sherry ontstond. In de 16e eeuw, met de opkomst van de handel naar Engeland en de Nieuwe Wereld, groeide Jerez uit tot een van de belangrijkste wijnregio’s van Spanje.

TERROIR

Het terroir van Jerez is uniek en bepalend voor de stijl van sherry. De wijngaarden liggen op de karakteristieke albariza-bodem, een witte kalkrijke grond die uitstekend vocht vasthoudt en de druiven hun kenmerkende frisheid en finesse geeft. In combinatie met het zonnige Andalusische klimaat en de verkoelende invloed van de Atlantische Oceaan ontstaat een ideale omgeving voor druivenrassen als Palomino, Pedro Ximénez en Moscatel. Dit samenspel van bodem, klimaat en ligging maakt het terroir van Jerez onvervangbaar en onmiskenbaar in de wijnwereld.

DRUIVENRASSEN

De drie belangrijkste druivenrassen van Jerez zijn:

• Palomino: de meest aangeplante druif, basis voor vrijwel alle droge sherry’s (Fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso).
• Pedro Ximénez (PX): levert zeer zoete, geconcentreerde wijnen, vaak gebruikt voor de beroemde PX-sherry.
• Moscatel: aromatische druif die zoete, bloemige sherry’s geeft, meestal in kleinere hoeveelheden.

WIJN & SPIJS

Sherry uit Jerez is verrassend veelzijdig in wijn-spijscombinaties. Fino en Manzanilla passen perfect bij tapas en zeevruchten, Amontillado bij gevogelte en groenten, en Oloroso bij rood vlees en gerijpte kazen. Voor een zoete afsluiting is Pedro Ximénez ideaal, bijvoorbeeld bij chocolade of over vanille-ijs.

SHERRYHUIZEN IN JEREZ

Naast deze prachtige streek is zijn er ook geweldige sherryhuizen in Jerez te vinden.

LA GUITA

La Guita wordt gemaakt in de sherryregio en rijpt uitsluitend in het kuststadje Sanlúcar de Barrameda. Het is de enige Manzanilla die volledig afkomstig is van Pago de Miraflores, wijngaarden met uitzicht op de Atlantische Oceaan, een van de meest prestigieuze crus in het gebied. Hier zorgt de albariza-bodem voor het karakteristieke zilte profiel van de wijn. De bodega, bekend als dé Manzanilla-specialist, biedt een volledig assortiment in deze stijl.

TÍO PEPE

Tío Pepe, hét symbool van uitmuntendheid uit Jerez, produceert al bijna twee eeuwen Sherry van topkwaliteit. Elke Sherry, van Fino tot Pedro Ximénez, weerspiegelt González Byass’ rijke traditie en innovatieve vakmanschap, ideaal voor iedere eetgelegenheid. Het wijnhuis werd opgericht in 1835 door Manuel María González Angel, een visionaire wijnmaker met passie voor kwaliteit. De naam Tío Pepe eert zijn oom en mentor, José Angel y Vargas.