Macabeo

Macabeo is een veelzijdige witte druif uit Spanje die bekendstaat om zijn frisse, lichte karakter en brede inzetbaarheid. Van stille witte wijn tot cava, macabeo speelt in veel Spaanse regio’s een hoofdrol. Fan van lichte, toegankelijke wijnen met een frisse twist? Dan is macabeo zeker het ontdekken waard.

MACABEO/VIURA IN HET KORT

Macabeo (ook wel viura genoemd in Rioja) is een frisse witte druif die in Spanje veel wordt gebruikt voor zowel stille wijnen als cava. Hij staat bekend om zijn lichte stijl, zachte fruittonen en subtiele kruidigheid – een fijne keuze voor wie houdt van een soepele, niet te uitgesproken witte wijn.

Komt uit: Voornamelijk uit Noord-Spanje, vooral in Rioja, Catalonië en Aragón. Ook belangrijk als basisdruif voor cava, de Spaanse mousserende wijn.
Smaakt naar: Licht en fris met aroma’s van appel, citrus, witte bloemen en soms een hint van amandel of anijs. Afhankelijk van de rijping kan macabeo ook wat rondere, nootachtige tonen krijgen.
Lekker bij: Macabeo past goed bij tapas, vis, schaal- en schelpdieren, salades en lichte voorgerechten. Ook erg lekker bij zachte kazen of als aperitief op een zonnige dag.

OORSPRONG

Macabeo is een klassieke druif uit Spanje, met diepe wortels in de noordoostelijke regio’s van het land. Hij komt vooral veel voor in Rioja en Catalonië, waar hij al eeuwenlang wordt verbouwd. In Rioja is macabeo (daar meestal viura genoemd) dé witte druif voor zowel frisse jonge wijnen als gerijpte varianten met hout. In Catalonië is hij een van de hoofddruiven in cava, de bekende Spaanse mousserende wijn. De oorsprong van de druif ligt waarschijnlijk in deze regio’s, waar het mediterrane klimaat en de kalkrijke bodems hem perfect liggen.

KLIMAAT & TERROIR

Macabeo doet het goed in warme, droge gebieden met veel zon, zoals die te vinden zijn in noordoost-Spanje. Dankzij zijn dikke schil is de druif goed bestand tegen hitte en oxidatie, wat hem geschikt maakt voor zowel stille wijnen als mousserende stijlen zoals cava. In Rioja groeit hij vaak op hogere, koele wijngaarden met kalk- en kleihoudende bodems, wat zorgt voor frisheid en finesse. In Penedès, waar cava wordt gemaakt, draagt het mediterrane klimaat met z’n droge zomers bij aan rijpe druiven met voldoende zuren, essentieel voor balans in mousserende wijnen.

SMAAK

Macabeo levert frisse, zachte wijnen met een subtiele smaak. Je proeft vaak tonen van appel, perzik, citrus en witte bloemen, soms met een vleugje amandel of anijs. De stijl is meestal licht tot medium in body, met milde zuren en een schone, ronde afdronk. In Rioja krijgt de wijn door houtrijping soms ook notige of kruidige tonen, terwijl macabeo in cava juist fris, strak en licht mousserend is.

MACABEO & SPIJS

Macabeo is een veelzijdige witte wijn aan tafel. De frisse, zachte stijl maakt hem ideaal bij lichte voorgerechten, salades, tapas of visgerechten zoals gegrilde sardientjes of witvis met citroen. Ook lekker bij paella, geroosterde groenten of een tortilla española. In de wat rijkere Rioja-versies met houtrijping doet macabeo het goed bij romige kipgerechten of zachte kazen. En als cava? Perfect als aperitief of bij gefrituurde hapjes.