Spätburgunder

Spätburgunder is het Duitse equivalent voor pinot noir. En de Duitsers mogen gerust hun eigen naam geven aan deze druif: de Duitse spätburgunders hebben namelijk echt een eigen smaakstijl! Ze staan bekend om hun goede kwaliteit en zijn de laatste jaren nogal populair geworden. Lees hier meer over deze rode klassieker!

SPÄTBURGUNDER IN HET KORT

Spätburgunder is de Duitse naam voor pinot noir, en staat bekend om zijn verfijnde, elegante stijl. Deze druif levert lichte tot medium rode wijnen met frisse zuren, subtiel rood fruit en een zachte, soms aardse ondertoon. Ideaal voor wie houdt van een lichte, toegankelijke rode wijn met finesse.
Komt uit: Vooral uit Duitsland, met name uit regio’s als Ahr, Baden en de Pfalz. Dankzij het koelere klimaat behoudt spätburgunder z’n frisse karakter.
Smaakt naar: Fris rood fruit zoals kersen, frambozen en aardbeien, met soms een hint van kruiden, aarde of rokerigheid. De stijl is elegant en verfijnd, met levendige zuren, weinig tannine en een soepele afdronk.
Lekker bij: Past goed bij gegrilde kip, gebraden eend, paddenstoelen, gevogelte of lichte vleesgerechten. Ook top bij zalm, linzenstoof of gerechten met herfstsmaken zoals pompoen en kastanje. Serveer licht gekoeld voor een extra frisse beleving.

OORSPRONG

Spätburgunder is de Duitse versie van pinot noir, een druif die oorspronkelijk uit de Bourgogne komt. Rond 1300 brachten kloosterlingen hem naar Duitsland, waar hij zijn plek vond in de koelere wijnregio’s langs de Rijn. Vooral in gebieden als de Ahr, Baden en Pfalz doet spätburgunder het goed. Door het frisse klimaat en de vaak kalkrijke bodems kreeg hij in Duitsland een heel eigen stijl: elegant, fris en net wat lichter dan z’n Franse familie.

KLIMAAT & TERROIR

Spätburgunder voelt zich thuis in de koelere wijngebieden van Duitsland. Denk aan regio’s als de Ahr, Baden, Pfalz en de Moezel, waar de druif profiteert van veel zon overdag, koele nachten en beschutte hellingen. Die combinatie zorgt voor frisse zuren en een langzame, gelijkmatige rijping van de druif. De bodems, vaak rijk aan kalk, leisteen of löss, geven de wijn z’n typische finesse, elegantie en soms zelfs een lichte aardse toets. Juist dat contrast tussen frisheid en rijp fruit maakt spätburgunder zo bijzonder.

SMAAK

Spätburgunder levert verfijnde rode wijnen met een lichte kleur en een elegante stijl. Je proeft vaak rood fruit zoals kersen, frambozen en aardbeien, soms aangevuld met een vleugje kruidigheid, rozenblaadjes of aardse tonen. In de rijpere of houtgerijpte versies komen daar ook smaken bij als tabak, specerijen of een hint van vanille. De zuren zijn fris, de tannines mild, en dat maakt spätburgunder zacht, levendig en heel geschikt voor bij het eten.

SPÄTBURGUNDER & SPIJS

Dankzij z’n elegante stijl en frisse zuren is spätburgunder super veelzijdig aan tafel. Hij past perfect bij gerechten met paddenstoelen, geroosterde kip of eend, gegrilde groentes en kruidige stoofjes. Ook lekker bij zalm van de grill of tonijnsteak. Liever vega? Denk aan risotto met bospaddenstoelen of een hartige groentetaart. Licht gekoeld komt spätburgunder extra mooi tot z’n recht, ideaal voor een etentje waar je nét wat meer indruk mee wilt maken.