Barbera

De barbera druif is een parel uit Noord-Italië die heerlijke, wereldberoemde wijnen voortbrengt. De druif geeft donkere, fruitige en vaak volle wijnen. Fan van barbera? Lees hier alles over de geschiedenis van deze Italiaanse druif (en wijn) en waar deze lekker bij smaakt.

BARBERA IN HET KORT

Barbera is een levendige rode wijn met sappige zuren en een fruitig karakter. Deze druif levert wijnen die soepel zijn, met een goede balans tussen frisheid en rijp rood fruit, perfect voor wie houdt van een toegankelijke maar smaakvolle rode wijn.

Komt uit: Barbera is een van de belangrijkste druivenrassen uit Piemonte, Noord-Italië. Je vindt hem vooral in wijnstreken als Barbera d’Asti, Barbera d’Alba en Monferrato.
Smaakt naar: Fruitig en fris met aroma’s van kersen, bramen en pruimen. Vaak met een vleugje specerijen, aardse tonen of een hint van vanille als de wijn houtrijping heeft gehad.
Lekker bij: Barbera is veelzijdig aan tafel. Lekker bij pastagerechten met tomatensaus, pizza, risotto met paddenstoelen, gegrild vlees of een plankje charcuterie.

OORSPRONG

Barbera is een van de oudste en meest aangeplante druivenrassen in Italië. De oorsprong ligt in de regio Piemonte, in het noordwesten van het land. Al sinds de 13e eeuw wordt barbera daar verbouwd, vooral rond de dorpen Asti, Alba en Monferrato. Het is een druif die lang werd gezien als "alledaags", maar tegenwoordig serieus wordt genomen dankzij betere wijnbouw en vinificatie.

VERANDERING IN STIJL

De typische stijl van de barbera druif is sinds de jaren tachtig flink veranderd. Tot die tijd waren de wijnen van deze druif licht en fruitig en werden ze zelden gerijpt op houten vaten. Daarna experimenteerden steeds meer wijnmakers met het maken van meer geconcentreerde barbera wijnen. Deze wijnen werden gemaakt van stevig fruit en werden gerijpt op Franse houten vaten. Het resultaat? Volle, fruitige, rode wijnen die dieprood van kleur zijn.

KLIMAAT & TERROIR

Barbera groeit het beste in een gematigd tot warm klimaat met veel zon en koele nachten, zoals in Piemonte. De heuvels van Monferrato, Asti en Alba bieden goede drainage en een mix van kalksteen, klei en zand in de bodem. Dit terroir zorgt voor wijnen met sappige zuren, veel fruit en soms een aardse of kruidige ondertoon. In koelere gebieden blijft de wijn lichter en frisser, terwijl warmere percelen vollere, rijpere stijlen opleveren

SMAAK

Barbera is een sappige rode wijn met levendige zuren en veel rood fruit zoals kersen, bramen en pruimen. Jong is hij fris en fruitig, soms met een hint van kruidigheid. Houtgerijpte barbera’s krijgen meer diepte, met tonen van vanille, tabak en een zachte structuur. De wijn is meestal soepel en rond, met weinig tannines maar veel karakter.

BARBERA & SPIJS

Barbera wijn gaat goed samen met wat rijkere, vettere gerechten. De zuurgraad van de wijn breekt door de vetten heen zonder dat de smaak van het gerecht verloren gaat. Hierdoor geniet je optimaal van het gerecht én van de wijn! Waar moet je bij ‘vette gerechten’ dan zoal aan denken? Bijvoorbeeld aan donker vlees met zware sauzen of een bord risotto met paddenstoelen. Verder past de wijn ook goed bij gerechten met een van de volgende ingrediënten:

• Truffel (en paddenstoelen)
• Gegrild rood vlees  
• Wortel of pastinaak