Chenin Blanc

De chenin blanc is belangrijkste witte druif in de Midden-Loire. In Zuid-Afrika wordt deze druif steen genoemd. Van geen andere witte druif worden zoveel verschillende soorten wijn gemaakt als van de chenin blanc. Wijnen van chenin blanc variëren van zoet tot juist heel droog. Chenin Blancs zijn relatief neutraal en fris van karakter met een bloemige en fruitige geur.

CHENIN BLANC IN HET KORT

Chenin blanc is een veelzijdige witte wijn met veel gezichten: van strakdroog tot honingzoet, en alles daartussenin. Deze druif blinkt uit in frisheid, elegantie en karaktervolle smaken.

Komt uit: Oorspronkelijk uit de Loire-vallei in Frankrijk, maar inmiddels ook bekend uit Zuid-Afrika, waar hij zelfs tot nationale trots is uitgegroeid.
Smaakt naar: Afhankelijk van de stijl proef je frisse zuren en aroma’s van appel, peer, citrus en kweepeer, met soms een vleugje honing of bloemen. Rijpere varianten kunnen tonen van amandel of bijenwas hebben.
Lekker bij: Droge chenin blanc is heerlijk bij vis, wit vlees, geitenkaas of Aziatische gerechten met een tikje zoetigheid. Halfzoete en zoete stijlen gaan juist goed samen met pittige gerechten, blauwe kaas of fruitige desserts.

OORSPRONG

Chenin blanc vindt zijn oorsprong in de Loire-vallei in Frankrijk, waar hij al sinds de 9e eeuw wordt verbouwd. Vooral in regio’s als Vouvray, Anjou en Saumur is deze druif al eeuwenlang geliefd om zijn veelzijdigheid. Vanwege zijn frisse zuren en goede bewaarpotentieel werd hij oorspronkelijk veel gebruikt voor zoete wijnen en mousserende varianten.

Later vond chenin blanc ook zijn weg naar Zuid-Afrika, waar hij inmiddels de meest aangeplante witte druif is. Daar staat hij lokaal bekend als "steen" en wordt hij gebruikt voor een breed scala aan wijnstijlen. Hoewel de druif vroeger vooral in bulkwijnen verdween, zetten steeds meer wijnmakers nu in op kwaliteit en laat chenin blanc wereldwijd zien wat hij in huis heeft.

KLIMAAT & TERROIR

Chenin blanc voelt zich het beste thuis in een gematigd klimaat waar de druif de tijd krijgt om langzaam te rijpen. In de Loire-vallei, waar het koel en vaak vochtig is, ontwikkelt chenin frisse zuren en verfijnde aroma’s van appel, peer en bloemen. De kalkrijke bodems en mistige ochtenden rond de rivier de Loire zijn bovendien ideaal voor edele rotting, wat chenin perfect maakt voor zoete wijnen zoals Vouvray Moelleux.

In Zuid-Afrika groeit chenin blanc juist onder warmere, drogere omstandigheden. Daar zorgt het zonnige klimaat voor rijpere aroma’s van tropisch fruit, perzik en honing. De druif past zich goed aan verschillende bodems aan, van graniet en leisteen tot zand en klei, en dit zorgt voor grote variatie in stijl. Kortom, chenin blanc is een echte terroir-vertaler: hij laat in het glas goed proeven waar hij vandaan komt.

SMAAK

Chenin blanc is een veelzijdige druif met een breed smaakpalet, afhankelijk van waar en hoe hij gemaakt is. Over het algemeen is chenin herkenbaar aan zijn frisse zuren en levendige karakter. In droge stijl smaakt hij vaak naar groene appel, peer, citroen en kamille, met soms een lichte mineraliteit of ziltheid.

Bij rijpere of houtgerijpte chenins komen er tonen bij van perzik, honing, amandel of zelfs karamel. In de zoetere varianten, zoals uit Vouvray of Zuid-Afrika, proef je tropisch fruit, gedroogde abrikoos, honing en soms een lichte botrytis (edelrot) toets. Altijd blijft die kenmerkende frisheid aanwezig, waardoor chenin blanc zelfs in een volle stijl nooit zwaar wordt.

CHENIN BLANC & SPIJS

Chenin blanc is een veelzijdige wijn die goed samengaat met veel verschillende gerechten, afhankelijk van de stijl. Een frisse, droge chenin blanc is heerlijk bij gegrilde vis, sushi, ceviche of salades met citrus. Heb je een iets rijpere of halfdroge variant, dan past die juist goed bij gerechten met een beetje zoetigheid of kruidigheid, zoals Aziatische gerechten, Thaise curry’s of gerechten met mango of honing. Zoete chenin blancs, zoals uit de Loire, combineren mooi met blauwaderkaas, foie gras of fruitige desserts.