Chianti

Chianti of chianti classico is misschien wel de meest beroemde rode wijn uit Italië. Deze luxe wijn wordt gemaakt in de streek Toscane en bestaat voornamelijk uit de sangiovese druif. Maar wat maakt nou dat chianti zo’n lekkere, vaak prijzige en kwalitatief goede wijn is? Lees hier alles over chianti wijn!

CHIANTI IN HET KORT

Komt uit: Italië
Streek: Toscane, in het midden van Italië
Regio: Het Chianti-gebied ligt tussen Florence en Siena, met Chianti Classico als historisch hart
Druif: Voornamelijk sangiovese (minimaal 70% tot 80%, afhankelijk van subregio), soms aangevuld met andere lokale of internationale druiven
Alcoholpercentage: Meestal tussen de 12,5% en 14%
Exclusief: Chianti heeft verschillende kwaliteitsniveaus, waaronder Chianti Classico en Chianti Riserva, die strenge productie-eisen hanteren
Prijzen: Variëren van ca. €7 voor basis-Chianti tot €50 of meer voor topwijnen uit Chianti Classico Riserva of Gran Selezione

GESCHIEDENIS

Chianti is een van de oudste en bekendste wijngebieden van Italië. De naam dook al op in documenten uit de 13e eeuw, toen de regio tussen Florence en Siena bekend stond om haar rode wijnen. In 1716 werd Chianti officieel erkend als beschermd wijngebied – een van de eerste herkomstbenamingen ter wereld. In de 20e eeuw verloor Chianti tijdelijk aan reputatie door massaproductie, maar dankzij strengere regels, betere vinificatie en een herwaardering van de sangiovese-druif bloeide de regio opnieuw op. Vandaag is Chianti, en vooral Chianti Classico, wereldwijd geliefd om zijn kwaliteit en karakter.

GEMAAKT VAN DE SANGIOVESE DRUIF

Chianti’s worden gemaakt op basis van de sangiovese-druif. Minstens 80% van de wijn moet hieruit bestaan, bij de meeste chianti’s ligt dit percentage echter hoger. Sangiovese is een druif met een dunne schil die zorgt voor vrij licht gekleurde wijnen. De sangiovese wordt naar wens aangevuld met de blauwe canaiolo, colorino en internationale druivenrassen als cabernet sauvignon en merlot of syrah. In de ‘ gewone’ chianti zijn ook witte druivenrassen toegestaan.

KWALITEITSKEURMERK

Chianti wijn heeft de hoogste kwalificering in het Italiaanse wijnetiket: het DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Er zijn 20 wijnregio’s in Italië die dit keurmerk dragen, waarvan DOCG chianti de grootste is. Een beetje kwaliteit mag je van deze wijn dus wel verwachten! Je ziet op het etiket van de wijn aan welk keurmerk deze voldoet.

SOORTEN CHIANTI

Sinds 1932 heeft de Italiaanse overheid eisen gesteld aan waar en hoe chianti wijn geproduceerd moet worden. Zo verdient een wijn bijvoorbeeld pas de riserva titel wanneer deze 2 jaar op fust gelagerd is en daarna nog drie maanden op de fles heeft gerijpt.

Chianti VS chianti classico

Alleen chianti wijnen die uit het het klassieke, originele chianti gebied binnen Toscane komen heten chianti classico. Dit zijn over het algemeen wijnen van hogere kwaliteit en herken je aan de zwarte haan op het etiket. Chianti wijnen die uit gebieden komen die grenzen aan dit gebied hebben de naam chianti met als toevoeging de naam van het gebied waar ze uit komen. Dus bijvoorbeeld: chianti ruffina of chianti colli fiorentini. Ook kan het zo zijn dat de (nog) betere chianti wijnen de titel chianti superiore dragen, maar dan verdwijnt de toevoeging ‘classico’ achter de wijn. Volg je het nog?

CLASSIFICATIE

Er zijn specifieke rijping periodes waar chiantiwijnen aan gebonden zijn. Daarnaast is de naam van de chiantiwijn dus kenmerkend voor de afkomst.
Dit zijn de soorten:

• Chianti: 6 maanden gerijpt
• Chianti Classico: 1 jaar gerijpt (op eikenhouten vaten)
• Superiore:1 jaar gerijpt (minimaal 9 maanden op houten vaten)
• Riserva: 2 jaar gerijpt (op houten vaten)
• Gran Selezione: Minstens 30 maanden gerijpt (op hout of in de fles)

HOE SMAAKT CHIANTI?

Chianti is meestal een levendige, droge rode wijn met een medium body en frisse zuren. De smaak wordt gedomineerd door rood fruit zoals kersen en bessen, vaak aangevuld met kruidige tonen van tijm, leer en een vleugje aarde. Jongere Chianti's zijn fruitig en direct, terwijl Chianti Classico Riserva of Gran Selezione meer diepgang biedt, met rijpere fruitaroma’s, subtiel houtgebruik en verfijnde tannines. Ideaal bij Italiaanse gerechten zoals pasta met tomatensaus of geroosterd vlees.

WAAR SCHENK JE EEN CHIANTI BIJ?

Chianti heeft een hoge zuurgraad en vrij stevige tannines. Hierdoor is dit een ideale wijn om te combineren met eten! Gezien de wat hogere prijs voor een goede chianti is dit dus het ideale cadeau om mee te nemen naar een (kerst)diner, bijvoorbeeld! 
De hoge zuurgraad van chianti zorgt voor een goede match met:

• Rood, rijk vlees
• Gerechten op basis van tomaat, bijvoorbeeld pizza of pasta
• Wild
• Harde kazen (denk aan parmiggiano)

MAZZEI

Mazzei is een van de oudste wijnfamilies van Italië en maakt al meer dan 600 jaar wijn – nog steeds in familiehanden. Vandaag de dag behoort het huis tot de top van de Italiaanse wijnwereld en is het de meest bekroonde producent van Chianti Classico. Een bijzonder wijnhuis met een rijke geschiedenis én indrukwekkende wijnen

Ontdek wijnhuis Mazzei >