Pouilly-Fumé

Pouilly-Fumé, ook wel bekend als Pouilly Blanc Fumé of Blanc Fumé de Pouilly is een karakteristieke witte wijn die wereldwijd bekend staat om z’n verfijnde smaak met een hint van vuursteen en lichte tonen van rokerigheid. Meer weten over deze bijzondere wijnen? Lees hier alles over Pouilly-Fumé!

POUILLY-FUMÉ IN HET KORT

Komt uit: Frankrijk
Streek: Loire
Regio: Oostelijke Loire, aan de rechteroever van de Loire-rivier, rond het dorp Pouilly-sur-Loire
Druif: 100% sauvignon blanc
Alcoholpercentage: Meestal tussen de 12,5% en 13,5%
Exclusief: Pouilly-Fumé is beroemd om zijn verfijnde, droge witte wijnen met een kenmerkende rokerige toon (“fumé”), afkomstig van de vuursteenrijke bodems
Prijzen: Variëren van ca. €15 tot €40, met topdomeinen die daarboven kunnen zitten

GESCHIEDENIS

De wijnbouw rond Pouilly-sur-Loire gaat terug tot de Romeinse tijd, maar de naam "Pouilly-Fumé" werd pas beroemd in de 20e eeuw. "Fumé" verwijst naar de subtiel rokerige geur die de wijn soms heeft, dankzij de vuursteen (silex) in de bodem. Vanaf de jaren '50 kreeg de wijn internationale erkenning als een van de meest karaktervolle sauvignon blancs van Frankrijk. Vandaag de dag is Pouilly-Fumé een vaste waarde in de Loire en wereldwijd geliefd.

HOE KOMT POUILLY-FUMÉ AAN Z’N BIJZONDERE SMAAK?

Pouilly-sur-Loire ligt aan de rechteroever van de Loire rivier. Hier worden de beroemde Pouilly-Fumé wijnen gemaakt. De wijnranken groeien in een koel klimaat met een matige zonnewarmte. Dit zorgt voor een langzame rijping met veel frisse zuren in de wijn. De langzame rijping is ook goed voor de aroma-ontwikkeling. 
De ondergrond in deze wijnregio is die van kalksteen (net als in de Bourgogne). Soms is deze vermengd met wat vuursteen, wat zorgt voor het bijzondere, rokerige element in de wijn!

SMAAK

Pouilly-Fumé is een frisse, droge witte wijn met levendige zuren en een elegante mineraliteit. De smaak is complex: citrus, groene appel en kruisbes worden vaak gecombineerd met een subtiele rokerige toets. De wijn is strak, verfijnd en uitermate geschikt als aperitief of bij schaal- en schelpdieren.

AOC KEURMERK

Pouilly-Fumé is sinds 1973 AOC (Appellation d’origine contrôlée) geclassificeerd. Deze regels schrijven onder andere voor dat alle wijnen uit dit gebied uit 100% sauvignon blanc moeten bestaan. Ook zijn er bijvoorbeeld regels ten aanzien van maximale opbrengsten per hectare.

WIJNWEETJES

• Misschien heb je wel eens gehoord van de Pouilly-Fuissé wijn. De naam lijkt veel op Pouilly-Fumé maar de wijn zeker niet. Deze wijn wordt namelijk van de chardonnaydruif gemaakt en is afkomstig uit de Bourgogne.
• Als de sauvignon blanc druiven volgroeid zijn krijgen ze een grauwe waas. Deze rookkleur en de rokerige aroma’s die van het terroir komen (door de vuurstenen ondergrond) verwijzen naar Fumé (Frans voor rook) in de naam van deze wijn.
• Sauvignon blanc is niet altijd dé wijn van Pouilly-sur-Loire geweest, voor 1860 stonden hier vooral pinot noir, gamay en chasselas druiven. Die zijn jammer genoeg allemaal weggevaagd door de druifluis epidemie van die tijd. Toen er weer druiven konden groeien in het gebied deed de sauvignon blanc druif het het beste.

ALTERNATIEVEN VOOR POUILLY-FUMÉ

Zelfde streek en prijsklasse

Ben je helemaal om na het drinken van deze witte Loirewijn? Dan zijn deze vergelijkbare wijnen misschien ook wat voor jou:
- Villebois Menetou-Salon is een volle wijn met een iets minder hoge zuurgraad dan een Pouilly-Fumé

Goedkoper alternatief

Viel de wijn goed in de smaak maar wil je niet de wereld uitgeven? Ga dan eens voor een van deze alternatieven:
- Een wijn met een goede prijs/kwaliteitsverhouding zoals deze Touraine Sauvignon
- Of een lekkere borrelwijn zoals de Touraine Les Hauts Lieux

WAAR SCHENK JE EEN POUILLY-FUMÉ BIJ?

Bij een mooie wijn zoek je natuurlijk een bijpassend gerecht. Als je de juiste combinatie van die twee te pakken hebt kan dit de smaakbeleving nogal verhogen. Probeer een van deze gerechten bij een glas Pouilly-Fumé:

• Gegrilde vis, zonder teveel poespas, dat is waar deze wijn om vraagt. Ga voor de pure smaak van een gegrilde witvis.
• Schelp en schaaldieren zoals mosselen, oesters en scheermesjes doen het ook erg goed bij deze wijn.
• Geroosterd varkensvlees is ook een mooie combinatie. De rokerige smaak van Pouilly-Fumé past hier goed bij
• Deze wijn past bij veel verschillende kazen, handig voor bij de kaasplank dus.

Weten of deze wijn bij het gerecht past dat jij vanavond gaat koken? Check dan meteen met onze wijnwijzer wat de beste combinatie is.

FAMILLE BOUGRIER

De familie Bougrier maakt al sinds 1885 wijnen in de Franse Loirestreek. Van het uiterste westen aan de Atlantische Oceaan tot aan het centrale gedeelte van de Loire. Dus van Muscadet Sèvre et Maine, waar de druivenstokken met hun wortels bijna in de Atlantische Oceaan staan aangeplant, tot aan de beroemde appellaties Sancerre en Pouilly-Fumé. Inmiddels is de vijfde generatie van dit onafhankelijke wijnhuis aan het roer. De focus ligt op witte wijnen gemaakt van de typische Loiredruiven chenin blanc, sauvignon blanc en melon de bourgogne. Daarnaast maken ze een bescheiden aandeel rosé en rode wijn. De stijl van het wijnhuis en de streek kenmerkt zich door elegantie, fruitigheid en frisheid.

J. VILLEBOIS

De voorouders van de Nederlander Joost de Willebois komen uit Frankrijk. Ooit werd zijn achternaam ook geschreven met een V. Na een eerdere carrière bij Shell (in Frankrijk) en vele jaren in de financiële dienstverlening kocht Joost in 2004 een wijndomein in de Loire. De naam van het domein werd uiteraard Villebois. Weer geschreven met een V en de cirkel was rond. Bij Villebois geloven ze: ‘behind every bottle of great wine, stands a great winemaker’. Daarom werken ze met Chief Winemaker Thierry Merlet. Hij is een ware sauvignon blanc-specialist. De druif waarop Villebois zich heeft toegelegd. Ze produceren geweldige sauvignon blanc in de Loire: van de Touraine tot aan Menetou-Salon, Sancerre en Pouilly-Fumé.